Kaen
แก่น
Due chef trasformano gli ingredienti locali di Isan in piatti raffinati e rilassati; ristorante segnalato dalla guida Michelin.
Kaen è stato aperto nel 2021 dagli chef Paisarn e Kanyarat (Jib), entrambi cresciuti a Khon Kaen, con l'idea di una cucina 'iper-locale' di Isan: ingredienti poco comuni acquistati direttamente da piccoli agricoltori, un menu che cambia con le stagioni e tecniche e presentazioni moderne per sapori tradizionali. Il piatto segnalato dalla Michelin è il kaeng ploe, zuppa di pollo di razza locale e venti verdure tagliate a mano nel brodo di yanang: la 'zuppa di verdure Isan'. Il servizio è soprattutto con menu degustazione stagionale; secondo Time Out il menu costa circa 1.990 baht a partire, quindi conviene prenotare. La nuova sede è in Soi Adunyaram 7: verificate l'indirizzo prima di andare.
Orari
Lunedì e mercoledì–domenica 11:00–15:00, 17:00–21:00; martedì chiuso
Nei dintorni
- Museo nazionale di Khon Kaen
- Strada pedonale di Khon Kaen
- Mercato Ton Tann
- Lago Bueng Kaen Nakhon
- Wat Nong Wang
- Wat Pa Saeng Arun
- Wat Chai Si
- Phra That Kham Kaen