Juan GEN
雋
Primo ristorante cantonese di Kaohsiung con una stella Michelin, specializzato in piccione arrosto croccante e menu degustazione, adatto a cene formali.
Juan GEN ha ricevuto la prima stella Michelin nel 2024 ed è il primo ristorante cantonese della città a ottenerla; nel 2026 è ancora in lista con una stella. Dal 2026 è guidato da uno chef senior di Hong Kong, che unisce tecniche classiche cantonesi a piatti innovativi. Offre tre menu degustazione a diversi prezzi e la carta. Il piatto simbolo è il piccione arrosto croccante, selezionato nel sud di Taiwan e preparato con la tecnica di versamento dell'olio, con pelle croccante e carne tenera. Sono consigliati anche i tagliolini di riso in brodo di aragosta con granchio reale sfilacciato a mano e il maiale con agrodolce e buccia di mandarino in pasta sfoglia. Il locale è ampio e luminoso, con una scultura di cavallo che richiama il nome. Si può prenotare online o per telefono. Il menu di mezzogiorno è stato indicato a partire da 2.680 NT$, ma i prezzi vanno verificati presso il ristorante. Si trova in Fuxing 4th Road, nel distretto di Qianzhen.
Orari
Mar–Dom 12:00–14:30, 18:00–22:00; Lun chiuso
Nei dintorni
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- Centro musicale di Kaohsiung
- Quartiere commerciale Shinkuchan
- Ponte Dagang
- Centro d'arte Pier-2
- Fiume dell'Amore
- Magazzino KW2
- Museo di storia di Kaohsiung