Xokol
Ristorante con una stella Michelin e Green Star, con lunghi tavoli comuni, dove si mangia cucina messicana cotta sul fuoco a base di mais nativo.
Guidato dallo chef Óscar Segundo e da Xrysw Ruelas Diaz, si trova nel quartiere Santa Teresita. Oltre quaranta ospiti siedono a un unico lungo tavolo condiviso; il fumo della legna, delle piastre e dei comal permea la sala. Il mais proviene da famiglie della comunità Masava che coltivano la milpa, ed è possibile ordinare alla carta o scegliere il menu degustazione; le bevande fermentate prodotte internamente sono una caratteristica. Tra i piatti simbolo ci sono la ricciola marinata al kombucha e il maialino da latte arrosto al mole verde. È necessario prenotare contattando il ristorante; chiuso la domenica e il lunedì.
Orari
martedì-venerdì 18:00-23:00; sabato 13:30-17:00 e 18:00-23:00; domenica e lunedì chiuso
Nei dintorni
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