Guadalajara

Seconda città del Messico, patria di mariachi e tequila: murales di Orozco, il quartiere artigianale di Tlaquepaque e una gita di un giorno ai paesaggi di agave di Tequila.

Guadalajara è la capitale dello Stato di Jalisco e la seconda area metropolitana del Messico, con circa 5 milioni di abitanti, situata nella valle di Atemajac a circa 1560 m di altitudine, con un clima mite. È considerata “la città più messicana del Messico”: il mariachi, la tequila, la charrería (il rodeo messicano) e il sombrero hanno origine proprio in questa regione. Il centro storico ruota attorno alla cattedrale, con quattro piazze disposte a croce; verso est, attraverso la pedonale Plaza Tapatía, si arriva all'Hospicio Cabañas, Patrimonio dell'Umanità, dove i murales di Orozco sono un must. A ovest, la Colonia Americana e l'Avenida Chapultepec sono il centro di caffè, bar e vita notturna; a sud-est, Tlaquepaque e Tonalá sono i paesi dell'artigianato e della ceramica; a nord, Zapopan ha la Basilica di Nostra Signora di Zapopan e la Barranca di Guadalajara.

Le escursioni classiche includono Tequila, a circa 60 km a nord-ovest, con il paesaggio di agave Patrimonio dell'Umanità (si può andare con il treno José Cuervo Express); i Guachimontones, le piramidi circolari; e, a sud, a circa 45 km, il lago Chapala, il più grande del Messico, e il villaggio d'artisti di Ajijic.

La stagione migliore va da ottobre a maggio, quando è secca; da giugno a settembre nel pomeriggio ci sono temporali. A settembre si celebra la festa dell'Indipendenza e la stagione della raccolta dell'agave, mentre a fine agosto o inizio settembre si tiene il Festival Internazionale del Mariachi.

L'aeroporto internazionale si trova a circa 20 km dal centro; la città ha metropolitana leggera e autobus, e si possono usare Uber e DiDi. Specialità da assaggiare: la torta ahogada (panino immerso nel sugo), la birria (stufato di agnello) e il tejuino (bevanda fermentata). Si consiglia di fermarsi 3–5 giorni ed evitare di camminare da soli di notte nelle zone isolate.

Luoghi da vedere

• Hospicio Cabañas – Ospizio di beneficenza neoclassico costruito all'inizio dell'Ottocento; nella cupola della cappella c'è L'uomo di fuoco di Orozco, patrimon…
• Cattedrale di Guadalajara – Simbolo della città, consacrata nel 1618: le due torri gialle, ricostruite dopo un terremoto, sono circondate da quattro piazze disposte a…
• Tlaquepaque – Città magica famosa per l'artigianato: una via pedonale colorata piena di ceramiche, vetro e gallerie d'arte; nella piazza El Parián ci son…
• Palazzo del Governo di Jalisco – Palazzo del governo statale in stile barocco; sopra lo scalone, il grande murale di Orozco « Hidalgo » è di grande impatto.
• Piazza dei Mariachi – Piccola piazza accanto alla chiesa di San Juan de Dios, dove i gruppi di mariachi suonano dal vivo per i clienti dei ristoranti: è la «casa…
• Mercato San Juan de Dios – Uno dei più grandi mercati coperti dell'America Latina, con quasi 3000 banchi su tre piani; al secondo piano l'area ristoro offre birria, t…
• Lago di Chapala – Il lago d'acqua dolce più grande del Messico, con il lungolago, il vecchio molo e le trattorie di pesce di Chapala, meta dei weekend per gl…
• Ajijic – Cittadina di artisti sulle rive del lago di Chapala, con strade lastricate di ciottoli piene di murales e gallerie, e tramonti incantevoli…
• Guachimontones – Complesso di piramidi circolari a gradoni della cultura Teuchitlán, costruite tra circa il 300 a.C. e il 350 d.C., con una forma unica in M…
• Teatro Degollado – Teatro d'opera neoclassico inaugurato nel 1866, con colonne corinzie e un soffitto dipinto con scene della «Divina Commedia», di grande spl…
• Rotonda dei Jaliscienses Illustri – Monumento circolare con portico a nord della cattedrale, dedicato agli uomini illustri dello Jalisco, con la vista migliore per fotografare…
• Piazza Tapatía – Piazza pedonale che collega il teatro all'Ospizio Cabañas, con la statua dei fondatori della città e la fontana «Maddalena», e con caffè, n…
• Tempio Espiatorio del Santissimo Sacramento – Chiesa neogotica con vetrate colorate provenienti dalla Francia; sul campanile un orologio meccanico con i dodici apostoli che escono a ora…
• Basilica di Zapopan – Grande basilica barocca dedicata alla Vergine di Zapopan; il 12 ottobre la processione dei pellegrini è una delle feste religiose più grand…
• Tonalá – Uno dei principali centri della ceramica messicana, con un grande mercato di strada che si estende per chilometri il giovedì e la domenica…
• Barranca de Huentitán – Canyon profondo circa 600 metri ai margini settentrionali della città, con un belvedere indipendente da cui si vedono pareti rocciose e cas…
• stadio Omnilife – Stadio verde a forma di vulcano, sede del Club Deportivo Guadalajara (Chivas) e uno degli stadi della Coppa del Mondo 2026.
• Arcos de Guadalajara – Arco trionfale costruito nel 1942 per celebrare i 400 anni della città, che attraversa il Viale Vallarta.
• Glorieta La Minerva – Al centro della rotatoria c'è la statua di Minerva, dea della saggezza con la lancia, uno dei simboli più noti della città.
• Avenida Chapultepec – Il quartiere più alla moda della città: un viale alberato pedonale fiancheggiato da caffè, birrerie artigianali e gallerie d'arte, eletto n…
• Bosco Los Colomos – Grande parco forestale nella zona nord-occidentale della città, con giardino giapponese, antico acquedotto a forma di castello e piste per…
• Museo regionale di Guadalajara – Museo ricavato da un seminario del Settecento, con lo scheletro di un mammut, statuette funerarie dell'Occidente messicano e dipinti dell'e…
• Museo delle Arti MUSA – Ex aula magna universitaria in stile neoclassico, con la tribuna sormontata dal murale di Orozco « L'uomo creatore e l'uomo ribelle »; ingr…
• Cimitero di Belén – Cimitero romantico dell'Ottocento: tra colonne e lapidi neoclassiche circolano molte storie di fantasmi, e le visite guidate serali sono mo…
• Chiesa di San Francesco d'Assisi – Una delle chiese più antiche della città: la facciata barocca in pietra scolpita si affaccia di fronte agli altari dorati churriguereschi d…
• Zoo di Guadalajara – Grande zoo costruito sul bordo della Barranca de Huentitán, con safari sulla savana africana, acquario e funivia che offre una vista sulla…
• Arena Coliseo – Storica arena del centro storico dove ogni martedì sera e la domenica si svolgono incontri di lucha libre messicana con maschere, in un'atm…

Dove mangiare

• Xokol – Ristorante con una stella Michelin e Green Star, con lunghi tavoli comuni, dove si mangia cucina messicana cotta sul fu…
• Birrieria Las 9 Esquinas – Storica birrieria consigliata dalla guida Michelin, con capra stufata a lungo e tortillas preparate al momento: rappres…
• Alcalde – Ristorante con una stella Michelin dello chef locale Paco Ruano, che presenta gli ingredienti di Jalisco in chiave cont…
• Karne Garibaldi (Santa Teresita) – Celebre locale di carne di manzo in umido, fondato nel 1970, che ha stabilito un record Guinness per il servizio più ra…
• José El de la Bicicleta (filiale di Mexicaltzingo) – Storico marchio di torta ahogada nato nel 1960 con la vendita in bicicletta; il piatto classico arriva in un sacchetto…
• Tacos y Gorditas Elvira – Banchetto nel Mercado Alcalde, premiato con il Bib Gourmand Michelin 2026, dove si preparano al momento tortillas e gor…

Itinerari

• Città coloniali da Città del Messico a Guadalajara, 11 giorni – In autobus, collegate Città del Messico, Querétaro, San Miguel de Allende, Guanajuato e Guadalajara.
• Da Guadalajara a Tequila fino al Pacifico: 10 giorni – Dalla grande città dell'ovest, attraverso la zona dell'agave, fino alla costa: città, distillerie, siti archeologici e…
• Tequila e lago Chapala da Guadalajara, 5 giorni – Con base a Guadalajara, si dorme una notte a Tequila e si visitano la Piramide Circolare e il lago Chapala.