Dom Joaquim
Locale dell'Alentejo segnalato dalla Guida Michelin, dove lo chef unisce ricette tradizionali a tecniche moderne; molto frequentato dagli abitanti per le ricorrenze.
Aperto nel 2007, si trova nel centro storico accanto alla porta urbana Serpa Pinto, con interni in pietra dal fascino antico. Per anni è stato inserito nella Guida Michelin, e nel 2011 ha ottenuto il Bib Gourmand. Lo chef Joaquim Almeida propone piatti tradizionali dell'Alentejo con elaborazioni moderne: zuppa di cação (palombo), agnello arrosto, migas di merluzzo, pane stufato con merluzzo, guancia di maiale nero e merluzzo alla griglia. Il dolce «budino all'acqua d'argento» deriva da una ricetta del vicino monastero di Santa Chiara. Costo medio di 25–45 euro a persona, vino e dolce inclusi, con ottimo rapporto qualità-prezzo; il locale è spesso al completo, quindi conviene prenotare con anticipo. Chiuso il lunedì.
Orari
Da martedì a sabato pranzo e cena; chiuso il lunedì (confermare con il locale)
Nei dintorni
- Piazza del Giraldo
- Acquedotto dell'Água de Prata
- Capela dos Ossos
- Giardino pubblico di Évora
- Tempio romano di Évora
- Museo di Évora
- Chiesa dei Lóios
- cattedrale di Évora