Shinbashi Soba
しんばし
Soba fatta a mano vicino alla stazione della funivia dell’altopiano di Yuzawa; la katagi soba e i grandi maitake in tempura sono il piatto forte.
La katagi soba fatta a mano, con alga tengusa, ha un filo spesso e tenace, servita con una salsa densa. I maitake in tempura sono grandi e croccanti, anche la porzione piccola è abbondante. Ci sono anche aringhe essiccate stufate per tre giorni, mochi fritti e sakè caldo servito in bollitori di ghisa (tetsubin). Dopo la ristrutturazione il locale ha uno stile moderno: dal bancone si vedono le grandi pentole per la soba e la friggitrice. Dall’uscita ovest della stazione di Echigo-Yuzawa sono circa 7 minuti a piedi, lungo la strada per la funivia; nelle ore dei pasti spesso c’è attesa.
Orari
Dal pranzo fino al tardo pomeriggio; orari esatti secondo gli avvisi del locale
Nei dintorni
- Museo Yukiguni-kan
- Echigo-Yuzawa Onsen
- Ponshukan
- Funivia di Yuzawa Kōgen
- Stanza Kasumi del ryokan Takahan
- GALA Yuzawa
- Stazione sciistica di Ishiuchi Maruyama
- Stazione sciistica di Iwappara