Sate Mak Syukur
Leggendario sate di Padang nato nel 1941, con salsa gialla densa e riso compresso a forma di rombo: una tappa obbligata sulla strada tra Bukittinggi e Padang.
Mak Syukur vende sate dal 1941 e nel 1993 ha aperto il locale attuale a Padang Panjang, gestito dalla famiglia fino a oggi. Il sate di manzo è fatto con girello e costola, cotto alla brace di guscio di cocco e ricoperto da una densa salsa gialla a base di curcuma, zenzero, galanga e citronella; viene servito con ketupat (riso compresso a forma di rombo) e cipolle fritte, su foglie di banano. Ci sono anche lingua e polmone di manzo. Si vende solo sate: circa 3.000 spiedini al giorno, a circa 5.000 IDR l'uno. Il locale si trova lungo la Trans-Sumatra, a circa 18 km da Bukittinggi, 30–40 minuti in auto, e non ha aria condizionata.
Orari
Tutti i giorni, indicativamente dal giorno fino al tramonto (fa fede l'avviso del locale)
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