L'Embrun
Unico ristorante a una stella Michelin di Brest, dello chef finalista di «Top Chef»: cucina a vista con prodotti stagionali della Bretagna.
Lo chef Guillaume Pape ha partecipato a «Top Chef» nel 2019 raggiungendo la finale; in precedenza ha lavorato con Olivier Bellin all'Auberge des Glazicks. Il ristorante si trova in rue de Lyon, nel centro città: arredi moderni e cucina a vista, con una proposta di alta qualità legata ai prodotti stagionali del territorio. Piatto simbolo: merlano pescato all'amo, cotto alla fiamma, con salsa allo champagne, piccoli ravioli di zucca e frutti di mare. Per dessert «La dolcezza del latte»: mousse di riso al latte con caramello al latte, gelato alla vaniglia e cialda al latte. Il menù del pranzo costa circa 39 euro, quello serale 64–109 euro. Si prenota per telefono con alcune settimane di anticipo; a piedi dal Municipio (Place de la Liberté) ci vogliono circa 5 minuti, e il tram arriva vicino.
Orari
Martedì 19:30–22:00; mercoledì–sabato 12:00–14:00 e 19:30–22:00; domenica e lunedì chiuso
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