Blackbird Kitchen
Blackbird
Ristorante italiano cotto a legna sulla Main Street; pasta fatta a mano e polpette di bisonte sono molto apprezzate, e nel 2026 è stato tra i semifinalisti dei James Beard Awards.
Nel centro, sulla Main Street, propone pasta fatta a mano, pizza cotta nel forno a legna e carne locale, collaborando con produttori agricoli e allevatori del Montana. Nel 2026 è stato tra i semifinalisti come miglior ristorante ai James Beard Awards. Il piatto simbolo è la pasta con polpette di bisonte; tra gli altri ci sono la pizza piccante e i bucatini all'amatriciana con pancetta. Il locale propone anche una selezione di vini di piccoli produttori. Si cena soltanto; si prenota su Resy, che apre 30 giorni prima. In estate conviene prenotare con almeno una settimana di anticipo, ma si accettano anche clienti senza prenotazione. La pizza costa circa 21-26 dollari e la pasta 22-31 dollari. Raggiungibile a piedi dal centro.
Orari
Tutti i giorni dalle 16:30 fino alle 21:00-22:00 (solo cena; l'orario di chiusura varia con la stagione e il giorno)
Nei dintorni
- Distretto storico di Main Street
- Museo di storia di Gallatin
- Museum of the Rockies
- Museo americano dei computer e della robotica
- Sentiero della M
- Sorgenti termali di Bozeman
- Bridger Bowl
- Montana Grizzly Encounter