Bacolod
La città del sorriso di Negros, con le ville in rovina dei baroni dello zucchero e le case storiche di Silay; famosa per il Festival Masskara e per il pollo inasal.
Bacolod è il capoluogo della provincia di Negros Occidental, nelle Filippine, sulla costa nord-occidentale dell'isola di Negros. Si affaccia sullo stretto di Guimaras e di fronte c'è Iloilo, sull'isola di Panay; per l'ospitalità della sua gente è chiamata la "città del sorriso". Qui fu il centro dell'industria dello zucchero delle Filippine: tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento i baroni dello zucchero lasciarono numerose haciendas e case storiche, e hanno plasmato anche la cucina locale, dal gusto dolce.
Il viaggio si divide in tre zone. Il centro: la cattedrale di San Sebastián, la piazza pubblica, il Parco del Consiglio Provinciale e il Museo di Negros si collegano a piedi; la sera si va nella via dei polli grigliati per mangiare il Chicken Inasal. A nord, Talisay e Silay: le haciendas in rovina, la casa Tanda Dikang e le oltre trenta case storiche di Silay, da visitare in mezza giornata o in una giornata intera. A est, alle pendici del vulcano Kanlaon: le terme di Mambukal e l'altopiano del Campuestohan Highland Resort. Più lontano si può fare un'escursione in giornata all'isola di Lakawon, al largo di Cadiz.
La stagione secca va da dicembre a maggio ed è la migliore per viaggiare; da giugno a novembre piogge e tifoni. Ogni anno, intorno alla quarta domenica di ottobre, si tiene il Festival Masskara, il momento più animato della città; gli alloggi vanno prenotati in anticipo. Trasporti: l'aeroporto Bacolod-Silay ha voli per Manila e Cebu, a circa 30 minuti dal centro; da Iloilo si prende un traghetto veloce di circa 1 ora. Consigliato 2-3 giorni. Attenzione: il vulcano Kanlaon ha eruttato più volte dal 2024; prima di andare nelle zone montuose controllate il livello di allerta di PHIVOLCS.
Luoghi da vedere
- The Ruins – I resti di una villa costruita da un magnate dello zucchero in mezzo ai campi di canna da zucchero in memoria della moglie scomparsa. Incen…
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- Manokan Country – Il luogo del celebre pollo arrosto di Bacolod (Chicken Inasal), con file di griglie all'aperto dove il pollo viene cotto al momento: il big…
- Parco e laguna del Campidoglio – Parco allungato davanti al neoclassico Campidoglio della Provincia di Negros Occidental, con una laguna rettangolare, statue di bufali e vi…
- Cattedrale di San Sebastiano – Cattedrale in pietra corallina completata nel 1882, con due campanili affacciati su una piazza pubblica: il punto di riferimento storico pi…
- Piazza pubblica di Bacolod – Piazza civica del centro storico, con il padiglione musicale bianco al centro e il verde intorno: il palco principale del festival MassKara.
- Museo di Negros – Museo provinciale ospitato nell'antico Campidoglio, dedicato alla storia dello zucchero dell'isola di Negros, con sezioni su giocattoli e m…
- Casa ancestrale Hofileña – Casa storica privata a Silay, con una collezione di dipinti di maestri filippini e antiquariato, guidata dai discendenti della famiglia con…
- Museo Bernardino Jalandoni – Casa storica del 1908 sulla via principale di Silay, con esterno dipinto di rosa, detta «Pink House», con arredi e cucina d'epoca originali.
- Pro-cattedrale di San Diego – Chiesa romanica del 1927 nel centro di Silay, con cupola argentata sormontata da una croce: una delle chiese più belle dell'isola di Negros.
- Balay ni Tana Dicang – Casa storica in legno del 1883 a Talisay, ha ospitato diversi presidenti filippini ed è nota per la storia di Tana Dicang, la padrona della…
- Mambukal Mountain Resort – Storico resort montano sul versante occidentale del vulcano Kanlaon, con sorgenti sulfuree, sentiero verso le Sette Cascate e il volo dei p…
- Campuestohan Highland Resort – Resort tematico sulle colline di Talisay, con una gigantesca statua di King Kong, piscina a sfioro sulla cima e vista sulla pianura di Negr…
- Kanlaon – La vetta più alta dell'isola di Negros, con 2465 metri, e vulcano attivo: la salita classica richiede 2-3 giorni, ma dopo le eruzioni recen…
- Isola di Lakawon – Piccola isola di sabbia bianca al largo di Cadiz, con una spiaggia a forma di banana, acque turchesi e un tempo il più grande bar galleggia…
- Cappella di San Giuseppe Lavoratore – Cappellina moderna nell'area della fabbrica di zucchero di Victorias, con un grande murale vivace del «Cristo adirato» dietro l'altare, app…
- Parco Panaad – Parco sportivo a sud della città: ad aprile, durante il festival Panaad, i comuni della provincia espongono prodotti e tradizioni in padigl…
Dove mangiare
- Aida's Chicken Inasal (Manokan Country) – Lo stand più famoso della Manokan Country, sinonimo locale del Chicken Inasal di Bacolod.
- 21 Restaurant – Storico ristorante di Lacson Street, nato da una piccola bottega di spuntini; il batchoy è il piatto da assaggiare a Ba…
- Calea Cake Shop – Pasticceria-caffetteria simbolo di Bacolod, la città dei dolci: cheesecake e torte al cioccolato a prezzi accessibili…
- Sharyn's Cansi House – Trattoria molto nota per il cansi, zuppa di midollo di manzo di Bacolod: spartana, ma sempre piena di clienti del posto.
Itinerari
- Visayas occidentali: storia, cibo e Boracay in 8 giorni – Bacolod, Iloilo e Guimaras per storia e cucina, fino alla spiaggia di sabbia bianca di Boracay.