Nixtamal
Cucina messicana raffinata in un cortile nella giungla, cotta sulla brace e nel forno a legna; le code di aragosta alla griglia sono la specialità. Valutazione 4,8 su Tripadvisor.
Nixtamal è gestito dallo chef Rodrigo Ovidio e propone la cucina messicana d'autore, cotta sulla griglia a carbonella, nel forno a legna e nei tradizionali fornelli in terracotta Lorena. Il locale ha un cortile all'aperto in stile giungla con cucina a vista, ed è una delle cene più apprezzate di Bacalar; nel 2025 ha vinto il premio Travelers' Choice di Tripadvisor come miglior ristorante. Tra le specialità: code di aragosta alla griglia, salmone con salsa di cioccolato Xocolatl e ceviche al maracuyá. All'arrivo vengono serviti kombucha e chips di mais nero con salse. Nell'alta stagione bisogna fare la fila o prenotare, e l'aragosta è costosa. Si trova all'incrocio tra la Quinta Avenida e la Calle 12. Spesa media: circa 600–1.200 pesos messicani a persona, aragosta esclusa.
Orari
Ogni giorno circa 15:00–22:30
Nei dintorni
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- Cenote Negro
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- Isola degli Uccelli
- Cenote Cocalitos