Las Flores
Restaurante Las Flores
Storico ristorante della tradizione di Ayacucho, aperto da oltre trent'anni, famoso per il cuy (porcellino d'India) cotto alla brace di legna, allevato in proprio.
Grande locale storico nella zona gastronomica di Conchopata, gestito personalmente dalla fondatrice Gloria María Zaga; può ospitare circa 200 persone. Il piatto simbolo è il cuy a la leña, cotto alla brace di legna con cavie allevate nella fattoria di famiglia e in quella di una cooperativa della zona; la ricetta è segreta. Il cuy è servito con un piatto misto di maiale fritto, patate, qapchi e mais. Si preparano anche lo stufato di maiale con salsa puka piccante, la trota fritta e l'adobo. Dal centro si raggiunge in taxi in circa 5 minuti. Il servizio principale è il pranzo e nel fine settimana è molto frequentato dalle famiglie locali. Si accettano carte di credito.
Orari
Principalmente pranzo; secondo informazioni di terzi, da martedì a sabato circa 9:00-17:00; si consiglia di verificare su Facebook prima di andare
Nei dintorni
- Plaza Mayor di Ayacucho
- Cattedrale di Ayacucho
- Casona Boza y Solís
- Arco del Triunfo
- Chiesa di Santo Domingo
- Chiesa della Compagnia di Gesù
- Mercato Andrés F. Vivanco
- Belvedere di Acuchimay