Kizimbani
L'expérience phare de « l'île aux épices » : dans les plantations, on sent, goûte et identifie clous de girofle, muscade, cannelle, vanille et poivre, tout en dégustant des fruits tropicaux.
Au XIXe siècle, le sultan d'Oman Saïd développa massivement la culture du clou de girofle à Zanzibar, qui devint un temps le premier producteur mondial, d'où le surnom d'« île aux épices ». À environ 20 à 30 minutes de route au nord de Stone Town, plusieurs fermes d'épices ouvrent leurs portes à Kizimbani et Kidichi. Une visite type dure 2 à 3 heures : le guide vous fait traverser la plantation et cueille feuilles, fruits et écorces pour que vous les sentiez et les goûtiez. Vous identifiez clous de girofle, muscade (l'arille rouge extérieur est le macis), cannelle, gousses de vanille, poivre noir, curcuma, citronnelle, cacao et rocou, utilisé pour colorer les rouges à lèvres. Le personnel grimpe aux cocotiers pour montrer comment récolter les noix de coco, et tresse des chapeaux et des bijoux en feuilles de palmier. On termine par la dégustation de fruits de saison, comme le jacquier, le ramboutan et le mangoustan, puis par un déjeuner aux épices swahilies. Comptez environ 25 à 40 USD par personne, transport compris. On réserve à l'hôtel ou via une agence de Stone Town, ou l'on peut louer une voiture avec chauffeur. La petite boutique à la sortie vend épices, huiles essentielles et savons ; comparez les prix avant d'acheter. Attention : le site est humide et plein de moustiques ; portez un pantalon léger et appliquez un répulsif. À la fin de la visite, il est d'usage de laisser un pourboire au guide et aux artistes.
Horaires
Env. 08:30–16:00
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