Xiamen

Ville-jardin sur la mer : architecture internationale de Gulangyu, université de Xiamen et Zengcuo'an, spécialités du sud du Fujian et temple Nanputuo, une station balnéaire artistique et fraîche.

Xiamen se situe sur la côte sud-est de la province du Fujian, face à Taïwan. La ville se concentre sur l'île de Xiamen (districts de Siming et de Huli), avec, hors de l'île, les quatre districts de Jimei, Haicang, Tong'an et Xiang'an. Le climat est subtropical océanique, doux toute l'année ; la meilleure période va d'octobre à avril, avec un temps clair, sec et sans moiteur ; de juin à septembre, il fait chaud et pluvieux, avec un risque de typhons : consultez les alertes météo avant de partir. Les zones à visiter se répartissent en quatre : 1) Gulangyu (patrimoine mondial, accessible en bateau depuis le terminal de croisière de Dongdu ; en haute saison, réservez impérativement vos billets à l'avance, avec votre vrai nom, sur le compte officiel « Gulangyu Ferry ») ; 2) la section sud de la route Huandao, de l'université de Xiamen au temple Nanputuo, à Shapowei et à Zengcuo'an, la bande artistique la plus fréquentée, que l'on peut longer à vélo de location au bord de la mer ; 3) la rue piétonne Zhongshan et la vieille ville : arcades « qilou », spécialités du sud du Fujian et vue nocturne sur le détroit de Lujiang ; 4) hors de l'île, les bâtiments de style Kah Kee du village universitaire de Jimei. Accès : l'aéroport de Gaoqi est sur l'île, à environ 30 min en taxi de la rue Zhongshan ; la gare de Xiamen Nord (hors de l'île) et la gare de Xiamen (sur l'île) sont toutes deux desservies par la grande vitesse ; les lignes de métro 1, 2 et 3 desservent l'aéroport, les gares, Jimei et la rue Zhongshan. Prévoyez 2 à 3 jours : jour 1, Gulangyu toute la journée ; jour 2, université de Xiamen (réservation à l'avance sur le compte « U Xiada », quota limité en semaine) + Nanputuo + Shapowei + Zengcuo'an ; jour 3, rue Zhongshan + Jimei, ou extension vers la vieille ville de Quanzhou et les tulou de Nanjing. À noter : sur Gulangyu, les véhicules à moteur sont interdits et il y a beaucoup de pentes, portez de bonnes chaussures ; les places de réservation de l'université de Xiamen sont rares et souvent introuvables en période de vacances, pensez à photographier depuis l'extérieur, près de la plage de Baicheng ; nouilles à la sauce satay, omelette aux huîtres, gelée de vers de mer et soupe d'arachides sont les spécialités du sud du Fujian à goûter absolument, et le marché Bashi (huitième marché) est le lieu où les habitants trouvent fruits de mer et en-cas.

Sites incontournables

• Gulangyu – Site du patrimoine mondial « Gulangyu : une communauté internationale historique » ; architecture de style cosmopolite, musée du piano et r…
• université de Xiamen – Université fondée en 1921 par Tan Kah Kee, « la plus belle université de Chine », avec ses bâtiments de style Jiageng, le lac Furong, le tu…
• Temple Nanputuo – Temple bouddhiste renommé du sud du Fujian, adossé au mont Wulao. L'entrée est gratuite, la colline arrière offre une vue sur l'université…
• Route Huandao – Route touristique côtière du sud-est de l'île de Xiamen. Le tronçon entre la plage de Baicheng et le centre des congrès est idéal pour le v…
• Rocher du Soleil – Point culminant de Gulangyu : depuis le sommet du rocher, on embrasse à 360 degrés les petites îles aux toits rouges et la ligne d'horizon…
• Sentier Shanhai – Passerelle aérienne qui traverse l'île de Xiamen en reliant les « huit montagnes et trois eaux » ; elle offre des vues sur la ville et la b…
• Zengcuoan – Village de pêcheurs du Minnan le long de la route de l'île, devenu le « village de pêcheurs le plus artistique de Chine », quartier de gast…
• Rue Zhongshan – Rue commerçante à arcades de style Nanyang du vieux Xiamen, qui mène droit à l'avenue Lujiang pour admirer Gulangyu la nuit ; autour, snack…
• Shapowei – Quartier créatif réaménagé à partir de l'ancien port de pêche et bassin d'abri de Xiamen, avec embarcadère, « Art Ouest », cafés indépendan…
• Village scolaire de Jimei – Ensemble d'établissements scolaires financé par Tan Kah Kee, avec bâtiments de style Tan Kah Kee, bassin du bateau-dragon et jardin Aoyuan…
• Fort de Hulishan – Fort côtier construit à la fin des Qing, doté du plus grand canon Krupp conservé au monde, site historique de la défense côtière au départ…
• Jardin Shuzhuang – Jardin privé au bord de la mer sur la rive sud de Gulangyu, qui exploite le paysage marin selon le principe « cacher la mer, compléter la m…
• Jardin botanique de Xiamen – Jardin botanique urbain sur le mont Wanshi, avec ses scènes de brouillard dans la forêt tropicale, ses zones de succulentes et ses vues sur…
• Plage de Baicheng – Plage urbaine face à la porte Baicheng de l'université de Xiamen, point de départ du sentier en bois de la route de l'île, avec vue sur Gul…
• Musée des Chinois d'outre-mer – Musée consacré aux Chinois d'outre-mer fondé par Tan Kah Kee, qui retrace l'émigration des Minnan vers les mers du Sud ; entrée gratuite.
• Marché n° 8 – Marché aux fruits de mer centenaire le plus animé de Xiamen ; on peut acheter des produits de la mer et demander aux restaurants voisins de…
• Parc culturel ferroviaire de Xiamen – Parc linéaire urbain aménagé sur une ancienne ligne ferroviaire Yingxia, qui traverse tunnels et vieux quartiers ; idéal pour se promener e…
• Parc humide de la baie de Wuyuan – Zone humide littorale au nord-est de l'île de Xiamen, avec port de plaisance et de voile, mangroves, oiseaux migrateurs et vue nocturne sur…
• Plage de Guanyinshan – Vaste plage de la côte est de l'île de Xiamen, centre des sports nautiques et des restaurants de fruits de mer, avec vue sur Grand et Petit…
• Jardin Aoyuan – Cimetière de Tan Kah Kee au bord de la mer à Jimei, avec des centaines de bas-reliefs en pierre bleue qui en font un trésor de la sculpture…
• Parc de l'Expo des jardins de Xiamen – Grand parc d'exposition paysager construit sur les îles du lac Xinglin, qui réunit des styles de jardins de diverses régions, avec un éclai…
• Fantawild Dreamland Xiamen – Grand parc à thème high-tech du district de Tong'an, avec cinémas à effets spéciaux, montagnes russes et spectacles nocturnes de feux d'art…
• Cité internationale du cirque Lingling – Grand parc du cirque à Jimei, avec spectacles de cirque en soirée réunissant des artistes de plusieurs pays, idéal pour les familles.
• Spectacle Minnan Shenyun – Grand spectacle culturel du Minnan au parc Laoyuanzi de Xiamen, racontant l'émigration vers les mers du Sud, Mazu et les coutumes du Minnan…
• Cloud Top Xiamen – Belvédère intérieur au sommet de la tour Shimao Strait, à environ 300 m au-dessus de la mer, avec vue sur Gulangyu, le pont Yanwu et la bai…
• Pont Yanwu – Pont côtier au ras de l'eau, dont la plateforme d'observation offre une vue rapprochée sur Gulangyu et les tours jumelles, un lieu prisé po…
• Lac Yundang – Lac urbain au cœur de Xiamen, avec sentier de promenade, parc de l'île des Aigrettes et fontaine musicale ; reflets nocturnes des immeubles…
• Musée des sciences et technologies de Xiamen – Musée des sciences moderne de la rue Tiyu, à Siming, avec de nombreuses expositions interactives et une salle de projection sous dôme ; idé…
• Monde sous-marin de Xiamen – Vieil aquarium de Gulangyu, avec tunnel sous-marin, pavillon des manchots et squelette de cachalot, adapté aux enfants.
• Parc Haoyue – Parc commémoratif de Zheng Chenggong à la pointe sud-est de Gulangyu, avec une grande statue en granit de Zheng face à la mer, d'où l'on pe…

Où manger

• Yanyu · Fujian Huiguan (centre Xinjing) – Restaurant de cuisine du Fujian une étoile au Guide Michelin, réputé pour le Fotiaoqiang (« le Bouddha saute le mur »)…
• Wutang Shacha Mian (rue Minzu) – Ancienne adresse qui ne sert que des nouilles au satay, avec plus de vingt garnitures au choix ; bouillon très parfumé…
• Huang Zehe Peanut Soup (siège rue Zhongshan) – Vieille adresse de la rue Zhongshan fondée en 1945, dont la soupe sucrée aux cacahuètes est un incontournable pour les…
• Xiancheng Chinese Restaurant (Waldorf Astoria Xiamen) – Restaurant chinois une étoile au Guide Michelin dans l'hôtel Waldorf Astoria, qui revisite avec finesse les plats tradi…
• Liaohua Qingyu – Restaurant de cuisine de Chaoshan une étoile au Guide Michelin, installé dans un vieil immeuble de trois étages de la r…
• Haoshilai Dapaidang – Gargote de fruits de mer fondée en 1993, recommandée par le Bib Gourmand Michelin, fréquentée surtout par les habitués…
• Wuwei Shushi (Huandao Road) – Restaurant végétarien créatif dans une villa face à la mer sur la route côtière de Huandao, distingué par le Bib Gourma…
• Yuehua Shacha Mian – Petite échoppe de nouilles sacha ouverte depuis plus de quarante ans dans la rue Zhenbang, recommandée par le Michelin…
• Zhen Zhen Hai Li Jian · Tainan Lu Rou Fan – Petite adresse de quartier où le patron fait tout lui-même, aux prix abordables, distinguée par le Michelin Bib Gourman…
• Baijiachun Haodelai Jiangmuya (succursale rue Zhongxing) – Spécialiste du canard au gingembre en activité depuis 1996, avec une carte de seulement quatre plats ; le Michelin le j…
• Laicuocheng Bianshi Dian (succursale rue Dayuan) – Vieille adresse issue d'un vendeur ambulant des années 1940, réputée pour ses raviolis aux crevettes faits main et ses…

Itinéraires

• Fujian : l'itinéraire classique du patrimoine mondial en 9 jours – De Xiamen vers le nord : tulou, Quanzhou, Fuzhou puis Wuyishan, pour relier en un seul voyage les principaux sites du p…
• Xiamen, les classiques pour une première visite : 3 jours – Une journée entière à Gulangyu, la vieille ville de la rue Zhongshan, Nanputuo, l'université de Xiamen et la côte de la…
• Xiamen, Gulangyu et tulou de Nanjing : 4 jours – Deux jours sur l'île et dans la vieille ville, puis deux jours avec nuit dans les tulou, pour éviter les longs allers-r…
• Xiamen en profondeur et vieille ville de Quanzhou : 5 jours – Hébergement à Shapowei pour flâner à Gulangyu, Nanputuo, le pic Wulaofeng et le village universitaire de Jimei, plus un…
• Xiamen, avec Quanzhou, les tulou et Zhangzhou : 7 jours – Trois jours dans l'île de Xiamen, une journée à Quanzhou, une nuit près des tulou de Nanjing, puis retour par la vieill…
• Xiamen : en-cas du sud du Fujian en 4 jours – Un quartier après l'autre : marché Bashi, rue Zhongshan, Gulangyu, Shapowei et Zengcuo'an, puis train à Zhangzhou pour…
• Xiamen : sentiers entre mer et montagne et route Huandao en 4 jours – Vélo sur la route Huandao, randonnée sur le sentier Shanhai, à Dongpingshan, Tianzhushan et au Wulaofeng : un parcours…
• Grande traversée du Fujian entre montagnes et mer en voiture : 14 jours – De Wuyishan vers la côte à l'est, puis vers le sud jusqu'à Xiamen, l'île de Dongshan et les tulou : un long parcours à…