Xiancheng Chinese Restaurant (Waldorf Astoria Xiamen)
鲜承中餐厅
Restaurant chinois une étoile au Guide Michelin dans l'hôtel Waldorf Astoria, qui revisite avec finesse les plats traditionnels du Minnan.
Situé au 6e étage de l'hôtel Waldorf Astoria de Xiamen, ce restaurant a une étoile au Guide Michelin. Son nom évoque les produits de la montagne et de la mer ainsi que les techniques traditionnelles des huit régions du Fujian ; le décor vert, de style Nanyang, mêle éléments chinois et occidentaux.
Les plats phares : poisson jaune de Mindong cuit à la vapeur au vin de riz, crabe bleu braisé au vieux vin et longane, poulet de Hetian en marmite au sel et au vin de riz à la mode hakka. On peut aussi goûter les crevettes à la sauce satay et le Fotiaoqiang Xiancheng. Prix moyen 510 yuans ; réservation par téléphone recommandée. Compter 600 mètres à pied depuis la sortie 4 de la station Lianhualu, ligne 1 du métro ; l'hôtel dispose d'un parking.
Horaires
Tous les jours, 11h30–14h30 et 17h30–22h00
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