Trinidad
Petite ville coloniale espagnole remarquablement préservée : maisons basses colorées, rues pavées et salsa tous les soirs, avec la vallée des sucreries et la plage d'Ancón à proximité.
Trinidad se situe dans le centre-sud de Cuba, dans la province de Sancti Spíritus, adossée aux monts Escambray et face à la mer des Caraïbes. Fondée en 1514, c'est l'une des premières villes coloniales espagnoles de Cuba. Enrichie au XIXe siècle par le sucre de la vallée des sucreries, elle a connu ensuite un déclin qui a paradoxalement préservé intactes ses maisons basses colorées, ses grilles en fer forgé et ses rues pavées ; elle est inscrite au patrimoine mondial en 1988, avec la vallée des sucreries. Zones principales : la vieille ville autour de la Plaza Mayor, où musées, églises, clocher et la Casa de la Música (salsa chaque soir) se visitent à pied ; au nord-est, la vallée des sucreries et la tour d'Iznaga ; à 12 km au sud, la plage d'Ancón et le village de pêcheurs de La Boca ; au nord, la randonnée vers les cascades de Topes de Collantes, dans les monts Escambray. La meilleure saison est la saison sèche, de novembre à avril ; l'été est chaud, humide et pluvieux, et la saison des ouragans court d'août à octobre. Depuis La Havane, il faut compter environ 6 h en bus Viazul, et environ 1 h 30 depuis Cienfuegos ; on peut aussi partager un taxi. Séjour conseillé : 3 jours, avec un hébergement chez l'habitant (casa particular) pour une expérience optimale. Les règles de paiement en espèces et par carte à Cuba changent souvent : vérifiez avant le départ ; la nuit, l'éclairage de la vieille ville est limité, faites attention aux pavés.
Sites incontournables
- Plaza Mayor de Trinidad – Cœur de la vieille ville de Trinidad, entouré de palmiers, de grilles en fer forgé et de demeures coloniales colorées, où se concentrent le…
- Casa de la Música – Chaque soir, un groupe cubain se produit sur les larges marches près de l'église : touristes et habitants dansent ensemble la salsa, c'est…
- vallée de Los Ingenios – Vallée de plantations de canne à sucre inscrite au patrimoine mondial avec la vieille ville, parsemée de vestiges de sucreries du XIXe sièc…
- Musée historique municipal – Ancienne demeure de la famille Cantero, magnats du sucre, transformée en musée ; depuis la tour d'observation, on domine les toits de tuile…
- Église de la Sainte-Trinité – Église principale de la vieille ville, sur la Plaza Mayor, à la façade sobre ; à l'intérieur, une statue en bois du « Seigneur de la Vraie…
- Couvent Saint-François de Trinidad – Le clocher jaune-vert est le repère incontournable de la silhouette de Trinidad ; à l'intérieur, un musée de la lutte contre les bandits, e…
- Palacio Brunet – Riche demeure du XIXe siècle sur la Plaza Mayor, qui présente meubles, porcelaines et cristaux importés d'Europe, et révèle le luxe de l'ar…
- Musée d'architecture coloniale – Ancienne demeure de la famille Sánchez Iznaga, sur la place Majeure, qui présente l'évolution de l'architecture coloniale de Trinidad et le…
- Casa de la Trova – La plus ancienne salle de musique traditionnelle de la vieille ville, où l'on joue son et boléro dans la cour d'une maison coloniale ; l'am…
- La Canchánchara – Bar installé dans une ancienne demeure, réputé pour le cocktail du même nom, servi dans une tasse en terre cuite avec rhum, miel et citron…
- Ermitage de la Popa – Ancienne chapelle coloniale sur la colline au nord de la vieille ville ; restaurée, son mur-clocher blanc offre une vue sur toute la ville…
- Disco Ayala – Discothèque installée dans une grotte calcaire naturelle ; la nuit, lumières et musique résonnent entre les stalactites, offrant une vie no…
- Tour Manaca Iznaga – Tour de surveillance à sept étages, haute d'environ 45 mètres, dans la vallée des Ingenios ; autrefois utilisée pour surveiller les esclave…
- Plage Ancón – L'une des plus belles plages de sable blanc de la côte sud de Cuba, à environ 12 km seulement de la vieille ville, aux eaux claires et calm…
- La Boca – Petit village de pêcheurs au bord de la mer, au sud-ouest de la vieille ville, avec des rochers, de petites plages et une ambiance plus aut…
- topes de collante – Parc national des monts de l'Escambray, à environ 800 mètres d'altitude, couvert de forêt tropicale, de cascades et de caféières ; idéal po…
- Chute du Caburní – La cascade la plus célèbre des monts de Topes, qui se jette d'une paroi haute de plus de 60 mètres dans une vasque où l'on peut nager.
- El Nicho – Cascades étagées et bassins vert émeraude dans les monts de l'Escambray, côté ouest ; un sentier court et agréable, parfait pour se baigner…
Où manger
- Restaurante San José – Premier restaurant de Trinidad sur TripAdvisor : homard, plateau de fruits de mer, pizzas et pâtes appréciés ; pas de r…
- Taberna La Botija – Taverne dans une vieille maison près de la Plaza Mayor, connue pour ses tapas à partager, sa grande brochette suspendue…
- La Redacción – Restaurant créatif installé dans une ancienne maison de journal, avec une cuisine cubaine revisitée aux saveurs interna…
- Guitarra Mía – Restaurant à thème musical réputé pour ses musiciens en direct ; la ropa vieja à l'agneau et les plantains frits farcis…
Itinéraires
- Grand circuit classique de l'ouest et du centre de Cuba en 9 jours – Au départ de La Havane : la vallée de Viñales, la baie des Cochons, Cienfuegos, Trinidad et Santa Clara.
- La Havane, villes coloniales du centre et Varadero en 8 jours – De La Havane à trois villes du centre, avec une halte finale sur la plage de Varadero.