Buffet da Pepi
Buffet triestin fondé en 1897, célèbre pour son plateau de porc bouilli et sa choucroute ; l'une des plus anciennes institutions de la ville.
Fondé en 1897 par Pepi Klajnsic, ce buffet est considéré comme le plus ancien encore en activité à Trieste. Son plat signature est le caldaia, un plateau de porc bouilli préparé selon une recette centenaire, servi avec raifort, moutarde et choucroute ; on y trouve aussi de la jota, du jambon et des sandwichs. Le site officiel précise qu'il n'accepte pas les réservations : il faut venir sur place. Un caldaia individuel coûte 11 euros ; comptez 20 à 30 euros par personne. Adresse : Via della Cassa di Risparmio 3, à proximité de la Piazza della Borsa, accessible à pied.
Horaires
Selon le site officiel : du lundi au samedi 8h30–22h, dimanche 10h–16h ; certaines sources tierces indiquent des horaires différents
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