Bij Jef
Seul restaurant une étoile Michelin des îles Wadden, qui propose un menu dégustation changeant chaque jour, à base d'agneau de Texel et de fruits de mer de la mer des Wadden.
Le chef de l'île, Jef Schuur, a ouvert le restaurant en 1996 dans l'ancien presbytère de Den Hoorn ; il conserve une étoile Michelin depuis 2009 et a rejoint Relais & Châteaux. Son épouse Nadine Mögling s'occupe du service des vins. Le menu repose sur les poissons et fruits de mer de la mer des Wadden et de la mer du Nord, les légumes de son potager de 7 000 m² et l'agneau de Texel ; il comprend souvent trois plats d'agneau, comme les coques de la mer des Wadden au lard d'agneau, ou le cou d'agneau mijoté à l'eau de mer. En 2026, le menu dégustation en 7 services coûte environ 190 €, boissons en sus ; des chambres sont proposées à l'étage, sur réservation.
Horaires
Principalement le dîner ; jours d'ouverture à vérifier sur le site officiel ; réservation obligatoire