Besh Qozon, centre de plov d'Asie centrale
Besh Qozon
Le centre de plov le plus emblématique de Tachkent, avec de grandes marmites cuisinant en continu, très fréquenté par les habitants comme par les voyageurs.
Ce restaurant est réputé pour ses grandes marmites où le plov est cuisiné en continu, et il figure en tête de nombreux guides gastronomiques de Tachkent. Le menu « plov de mariage » est servi avec saucisse de cheval, œufs de caille et dolma ; une version à l'huile d'olive, plus légère, est aussi proposée. Le plov est assez gras et copieux, une demi-portion peut donc être judicieuse. Le restaurant ouvre jusqu'en soirée, mais les blogs conseillent d'arriver avant 13h00 pour éviter la rupture. Il se trouve au 1 rue Iftihor, au nord de la ville, près de la tour de télévision ; mieux vaut prendre un taxi. Une portion coûte à partir d'environ 20 000 sums, un prix populaire.
Horaires
Tous les jours 9h00–23h00 ; le plov peut être épuisé tôt, mieux vaut venir à midi
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