Hõlm
Restoran Hõlm
Restaurant de l'hôtel Lydia, sélectionné par le Guide Michelin, inspiré d'un livre de cuisine familial de 1925 ; menu dégustation en cinq services.
Hõlm se trouve dans l'hôtel Lydia, rue Ülikooli, dans la vieille ville de Tartu. Il figure dans le Guide Michelin depuis 2022, et Falstaff l'a élu meilleur restaurant de Tartu dans son guide des restaurants nordiques. Le nom rend hommage à Lydia Grünmann Hõlm, dont le livre de cuisine de 1925 inspire le menu, revisité avec des techniques modernes. La cuisine est entièrement ouverte. On peut commander à la carte ou choisir un menu dégustation en cinq services : environ 73 € avec accords mets-vins, environ 50 € avec accords sans alcool ; commandes jusqu'à 20h30. Plats principaux d'environ 22 à 33 €. Réservation conseillée, à quelques minutes à pied de la place de l'Hôtel de ville.
Horaires
Lundi à vendredi 18h–23h, samedi 16h–23h, fermé le dimanche (Guide Michelin ; d'autres sources indiquent aussi un service de midi, à confirmer auprès du restaurant)
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