Söl'ring Hof
Restaurant deux étoiles Michelin dans un manoir au toit de chaume, sur les dunes de Rantum : le chef Jan-Philipp Berner propose des menus créatifs aux produits de la mer du Nord et du Danemark.
Situé Am Sandwall 1, sur les dunes en bordure du village de Rantum. C'est une demeure rurale au toit de chaume, à la décoration intérieure de style nordique. Deux étoiles Michelin, cuisinée par les chefs Jan-Philipp Berner et Jan Fehling, qui proposent des menus créatifs aux produits de grande qualité, si possible locaux : poissons et coquillages viennent souvent du Danemark voisin, avec des techniques françaises. Les plats documentés comprennent l'agneau des prés-salés, le homard d'Helgoland, l'oursin et le crabe. Le sommelier Bärbel Ring compose les accords mets-vins. Le menu coûte env. 300 € par personne, le caviar et les langoustines sont en supplément, et les avis sont partagés sur le rapport qualité-prix. On peut prendre un apéritif sur les bancs des dunes en regardant la mer du Nord. Réservation indispensable.
Horaires
Mardi à samedi 18 h 30–23 h ; fermé le dimanche et le lundi
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