Sherbrooke et Cantons-de-l'Est
Ville-centre des Cantons-de-l'Est : outre sa vieille ville aux murales, elle est entourée de Magog et du lac Memphrémagog, du mont Orford, de la gorge de Coaticook et de la réserve de ciel étoilé du Mont-Mégantic.
Les Cantons-de-l'Est (Eastern Townships) se trouvent dans le sud du Québec (Canada), à la frontière du Vermont et du New Hampshire, aux États-Unis. Défrichée à la fin du XVIIIe siècle par des immigrants loyalistes, la région a conservé ses ponts couverts de style anglais, ses granges rondes et ses églises de brique rouge, et mêle cultures francophone et anglophone. Sherbrooke en est la ville-centre : sa vieille ville est connue pour près de vingt grandes murales narratives, et la rivière Magog forme au centre-ville le lac des Nations, entouré d'un sentier. En prenant Sherbrooke comme point de chute, on peut organiser plusieurs circuits : au sud-ouest, Magog et le lac Memphrémagog, le parc national du Mont-Orford et l'abbaye de Saint-Benoît-du-Lac, au bord du lac, puis, plus au sud, des fermes de lavande et la bibliothèque Haskell, qui chevauche la frontière entre le Canada et les États-Unis ; plein sud, North Hatley et le lac Massawippi, ainsi que le pont suspendu de la gorge de Coaticook et son parcours lumineux nocturne ; à l'est, à environ 60 km, la Réserve internationale de ciel étoilé du Mont-Mégantic et son observatoire ; à l'ouest, des villes comme Knowlton, Sutton et Bromont, leurs stations de ski et le zoo de Granby, ainsi que la route des vins autour de Dunham. La saison des feuillages, de fin septembre à la mi-octobre, est la plus belle ; l'été se prête à la baignade, au vélo et aux dégustations, et l'hiver au ski à Orford, Sutton et Bromont. Depuis Montréal, comptez environ 1 h 30 de route jusqu'à Sherbrooke ; des autocars existent, mais les sites sont dispersés et la voiture est vivement recommandée. Prévoyez de 3 à 4 jours ; durant la saison des feuillages, réservez l'hébergement à l'avance pour les week-ends.
Sites incontournables
- Circuit des murales de Sherbrooke – Plus d'une dizaine de grandes fresques narratives dispersées dans le vieux quartier. Peintes en trompe-l'œil, elles racontent l'histoire et…
- Lac Memphrémagog – Long lac qui traverse la frontière entre les États-Unis et le Canada. À son extrémité nord, la petite ville de Magog possède des plages, de…
- Parc national du Mont-Orford – Parc national le plus populaire des Cantons-de-l'Est, où l'on gravit le mont Orford et le mont Chauve pour admirer les couleurs d'automne…
- Parc de la Gorge de Coaticook – Passerelle suspendue piétonne de 169 m, qui traverse une gorge de 50 m de profondeur. La nuit, le sentier se transforme en un parcours lumi…
- Observatoire du Mont-Mégantic – Premier site au monde à être reconnu comme réserve internationale de ciel étoilé. Au sommet, un observatoire professionnel et un planétariu…
- Lac des Nations – Lac formé par la rivière Magog au centre-ville de Sherbrooke ; le sentier qui fait le tour du lac et la fontaine musicale nocturne sont trè…
- Musée de la nature et des sciences de Sherbrooke – Musée des sciences naturelles aménagé dans une ancienne usine textile, qui présente la faune, la flore et les écosystèmes du sud du Québec…
- Musée des beaux-arts de Sherbrooke – Musée d'art installé dans une ancienne banque des Cantons-de-l'Est du XIXe siècle, qui présente des œuvres d'artistes du Québec et des Cant…
- Basilique-cathédrale Saint-Michel – Cathédrale néogothique perchée au sommet de la colline du centre-ville, ornée de superbes vitraux, avec vue sur la vallée de la rivière Mag…
- Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac – Abbaye bénédictine au bord du lac Memphrémagog, où l'on peut écouter le chant grégorien et acheter fromages et cidre fabriqués par les moin…
- Laiterie de Coaticook – Berceau d'une marque de crème glacée connue de tout le Québec ; la boutique de l'usine est un arrêt incontournable en voiture.
- North Hatley – Village de style anglais au bord de la pointe nord du lac Massawippi, avec ses maisons victoriennes, ses antiquaires et ses auberges raffin…
- Bleu Lavande – L'une des plus grandes fermes de lavande d'Amérique du Nord ; en plein été, les champs violets s'étendent à perte de vue et l'on peut y fai…
- Bibliothèque et salle d'opéra Haskell – Édifice victorien à cheval sur la frontière américano-canadienne ; une ligne noire tracée au sol marque la limite entre les deux pays.
- Zoo de Granby – Le plus grand zoo du Québec, qui abrite environ 225 espèces animales, avec le parc aquatique estival Amazoo.
- Vignoble de l'Orpailleur – Pionnier de la viticulture moderne au Québec, ce vignoble est situé au cœur de la Route des vins des Cantons-de-l'Est, à Dunham.
- Knowlton – Village loyaliste au bord du lac Brome, dont la rue principale victorienne est bordée d'antiquaires ; il est réputé pour son canard du lac…
- Mont Sutton – Station de ski réputée pour ses glades naturelles en sous-bois ; au pied de la montagne, le village de Sutton offre galeries, ateliers d'ar…
- Bromont – Une montagne, quatre saisons : en hiver, l'une des plus grandes zones de ski de nuit d'Amérique du Nord ; en été, un parc aquatique et un p…
- Parc national de la Yamaska – Parc national centré sur le réservoir Choinière, idéal pour le canot, le vélo et le camping en famille.
- Frelighsburg – L'un des plus beaux villages du Québec, entouré de vergers et de cidreries ; la fête des pommes et les couleurs d'automne attirent de nombr…
- Marais de la Rivière aux Cerises – Réserve humide au bord du lac, à l'ouest de Magog, où des passerelles en bois traversent marais et forêts pour observer les oiseaux et les…
Où manger
- Antidote Foodlab – Restaurant créatif installé dans une ancienne usine textile Paton, qui réinterprète les plats familiers à la façon de l…
- Vin Polisson – Petite adresse de 25 places inscrite au Guide Michelin, où la cheffe propose des assiettes à partager à base de produit…
- Le Hatley, Manoir Hovey – Restaurant du Manoir Hovey, au bord du lac Massawippi, membre de Relais & Châteaux, dont le chef cuisine des menus de s…
- Siboire Microbrasserie (succursale de la gare) – Première adresse de la marque de bière artisanale sherbrookoise Siboire, installée dans l'ancienne gare, réputée pour s…
- Le Chou de Bruxelles – Petite adresse belge ouverte depuis plus de quarante ans, réputée pour ses moules fraîches en plusieurs sauces servies…
Itinéraires
- Week-end lacs et gorges dans les Cantons-de-l'Est, 3 jours – Week-end au bord des lacs au sud-est de Montréal : mont Orford, abbaye, Coaticook et murales