Vin Polisson
Petite adresse de 25 places inscrite au Guide Michelin, où la cheffe propose des assiettes à partager à base de produits locaux de saison, accompagnées de vins naturels québécois et nordiques.
Ouvert en 2020, il ne compte qu'environ 25 places et deux bars, dont l'un donne directement sur une minuscule cuisine. La cheffe Isabelle Charest renouvelle la carte selon les saisons, avec surtout des assiettes à partager : wontons au crabe des neiges, bouillon au miso et gingembre et huile pimentée croustillante ; tranches de truite crue et gelée de légumes sont les plats les plus recommandés. La carte des vins met en avant les vins naturels et biologiques du Québec et des pays nordiques, avec une quinzaine de vins servis au verre. Il figure dans le Guide Michelin Canada 2026. Situé sur la rue King Ouest, au centre-ville ; les places sont peu nombreuses, réservation conseillée.
Horaires
Du mercredi au samedi, de 15 h à 23 h
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