Dahuchun (Sichuan Zhonglu)
大壶春
Adresse de shengjian fondée en 1932, dans le style sans bouillon à pâte levée intégrale ; la succursale de Sichuan Zhonglu est recommandée par le Bib Gourmand.
Fondé en 1932, Dahuchun est réputé pour ses shengjian « sans bouillon » à pâte levée intégrale, croustillants dessous et moelleux à l'intérieur, différents des versions juteuses. L'adresse du 136 de Sichuan Zhonglu figure dans le Bib Gourmand Michelin 2026. Recommandations : shengjian au porc frais, aux crevettes ou au crabe ; on propose aussi de petits wontons et des galettes de viande, souvent accompagnés d'une soupe de vermicelles au bœuf et au curry. Il faut payer avant de recevoir sa commande ; arrivez avant 8h30 pour éviter les longues files. Comptez environ 20 à 50 yuans par personne. Très proche du Bund, à environ 5 minutes à pied de la station Nanjing Road Est : idéal pour un petit-déjeuner avant une visite du Bund.
Horaires
Environ 07h00–19h30 (liste Michelin : 08h00–21h00)
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