Primal
Restaurant italien rustique du quartier de Riversdale, réputé pour ses pâtes fraîches et ses viandes locales travaillées par animal entier, plusieurs fois classé dans le palmarès Canada's Top 100 Restaurants.
Ouvert en 2015 par le couple de chefs Christie Peters et Kyle Michael, il se trouve dans le quartier de Riversdale, sur la 20th Street West. Il met à l'honneur les pâtes fraîches, des viandes locales et des céréales traditionnelles de la Saskatchewan, en travaillant chaque animal dans son intégralité. Parmi les plats phares : joue de bison sauce Diane, bison en fines tranches, moelle rôtie et agnolotti au porc. Le dessert, le pudding au beurre et à la cassonade parsemé de sel de Maldon, est très apprécié. Ouvert seulement le soir ; réservation conseillée le week-end. Compter environ 70 à 90 $ CA par personne. Situé à environ 15 minutes à pied du centre-ville.
Horaires
Généralement du mardi au samedi, service du soir (à confirmer sur le site officiel)
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