José Balcarce
L'adresse phare de Salta pour la cuisine andine créative, qui sublime le quinoa, la viande de lama et d'autres produits des Andes.
Fondé par un collectif de chefs, le restaurant mise sur la « cuisine andine d'altitude » : quinoa, viande de lama et autres produits locaux revisités avec des techniques contemporaines. Il est recommandé par Fodor's. L'établissement, en brique et bois avec de grandes baies vitrées, se trouve rue Necochea, à deux pâtés de maisons de la rue animée Balcarce, à environ 15 minutes à pied de la place 9 de Julio. La carte est resserrée et le service assez lent ; les prix sont élevés pour la région, mais les avis jugent l'expérience digne de son coût. Fermé le dimanche, pas de déjeuner le samedi ; il est conseillé de réserver pour le dîner.
Horaires
Dîner du lundi au samedi, déjeuner du lundi au vendredi ; fermé le dimanche (horaires susceptibles de changer)
À voir à proximité
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- Musée Pajcha
- cathédrale de Salta
- Musée d'archéologie de la haute montagne
- Place du 9-Juillet
- Cabildo de Salta
- Église San Francisco de Salta
- Couvent de San Bernardo