Soba Mozaemon
蕎麦 茂左衛門
Restaurant de soba entièrement sur réservation, installé dans une ancienne maison paysanne de la campagne de Satoyama, réputé pour son soba au bouillon de poisson volant et son kaiseki de soba du jour.
Ouvert en 2014, le restaurant occupe une ancienne ferme de Sado datant d'environ 1960, entièrement rénovée. Il n'y a pas d'enseigne ; seul un rideau de soba signale l'entrée, et un chat-mascotte accueille les visiteurs. On y sert du soba 100 % sarrasin (jūwari), notamment le soba traditionnel de Sado au bouillon de poisson volant, auquel on peut ajouter des noix sauvages (oni-kurumi) fraîchement râpées. Le kaiseki de soba comprend une omelette au bouillon, du poisson frais du jour, de la friture, du soba et un dessert ; les condiments, comme la sauce soja, sont faits maison. La réservation est obligatoire, à faire la veille avant midi. Le déjeuner coûte environ 1 300 à 4 000 yens, le dîner à partir de 4 000 yens. Le restaurant se trouve dans un village à environ 11 minutes en voiture du port de Ryotsu ; il n'y a que quatre places de parking, il faut donc venir en voiture.
Horaires
11h30–13h30, 17h–21h ; fermé le dimanche (ouvert le dimanche et fermé le lundi lorsque trois jours fériés se suivent) ; réservation obligatoire
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