Cetli, restaurant de moles
Cetli
Recommandé par le Bib Gourmand du Guide Michelin ; la cheffe écrase elle-même les différents moles à la meule en pierre, dans la plus pure tradition de la cuisine mexicaine classique.
Cetli est dirigé par la cheffe originaire de Puebla Claudia Pérez Rivas, et figure dans la sélection Bib Gourmand du Guide Michelin. Dans une cuisine presque familiale, ouverte aux clients, elle écrase les moles à la meule en pierre (metate), perpétuant les techniques de la grande cuisine mexicaine ancienne. Le plat cité par Michelin est l'istak : poisson poché dans l'eau de mer, nappé d'un mole blanc aux amandes. On trouve aussi des piments poblano farcis de champignon huitlacoche (maïs noir), servis avec un mole rouge aux cacahuètes, ou encore des rouleaux de poulet au mole noir. Les moles peuvent être achetés en pot pour emporter. Plats principaux à partir d'environ 450 pesos. Ouvert le soir, le restaurant se trouve à environ 2,5 km de Tulum sur la route de Cobá ; compter 5 minutes en taxi depuis le centre-ville.
Horaires
Service du soir (horaires à confirmer sur le site officiel)
À voir à proximité
- Cenote Calavera
- Gran Cenote
- Tulum
- Playa Paraíso
- Cenote Car Wash
- Zone hôtelière de Tulum
- Casa Cenote
- Lagune de Kaan Luum