Shōyu Ramen
Shōyu
Petite adresse de ramen recommandée par le Guide Michelin Bib Gourmand, au bouillon riche, aux nouilles maison et aux prix abordables.
Petit restaurant de ramen situé au 20 de la rue Ausekļa, au centre-ville, recommandé dans l'édition 2026 du Guide Michelin Bib Gourmand. Le bouillon est riche, les nouilles sont faites maison, et le choix de garnitures est large ; il existe aussi des nouilles sèches sans bouillon. Les plats phares sont le ramen shōyu premium, le ramen tonkotsu à la manière d'Ichiran, le ramen miso de Sapporo et les gyozas ; on peut aussi ajouter du wagyu. Le lieu est moderne et animé, avec des places au comptoir et une terrasse. On peut réserver directement auprès du restaurant. Comptez environ 12 à 18,50 EUR pour un ramen, et 8,90 EUR pour les gyozas. Il se trouve à environ deux kilomètres de la vieille ville : transports en commun ou taxi.
Horaires
Lundi, mardi et dimanche 12h00–21h00 ; mercredi à samedi 12h00–22h00
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