Mora Castilla
Petite adresse à l'étage d'une vieille ruelle, généralement considérée comme le meilleur endroit pour goûter la cuisine traditionnelle de Popayán ; tamal au pipián et boissons glacées sont incontournables.
Situé au 2e étage du Calle 2 nº 4-44, dans le centre historique, près du vieux pont Humilladero, c'est une petite maison familiale simple qui ne propose que les recettes traditionnelles de Popayán. Les spécialités : le tamal de pipián, les empanadas au pipián, la galette de maïs croustillante carantanta servie avec la sauce hogao, ainsi que le salpicón (boisson glacée à la mûre) et le champús (boisson au maïs, lulo et ananas). Le patron explique volontiers l'histoire des plats. Pas besoin de réserver ; environ 20 000 à 40 000 pesos colombiens par personne, à environ 5 minutes à pied de la place Caldas.
Horaires
Environ 10h–19h tous les jours (certaines sources indiquent que le dimanche, l'ouverture est à 13h)
À voir à proximité
- Maison-musée Mosquera
- Maison-musée Guillermo Valencia
- Pont du Humilladero
- Musée d'art religieux
- Église et cloître de Santo Domingo
- Pueblito Patojo
- Musée d'histoire naturelle
- Panthéon des Héros