Distilleries de cachaça de Paraty
Alambiques de Paraty
Paraty est l'un des grands centres de cachaça du Brésil; plusieurs distilleries traditionnelles proposent la visite de la distillation et une dégustation gratuite.
Depuis la période coloniale, Paraty est réputée pour sa cachaça, l'eau-de-vie de canne à sucre, au point d'être longtemps synonyme de ce spiritueux, et elle bénéficie d'une indication géographique. Le long de la route Paraty–Cunha se trouvent plusieurs distilleries familiales, comme l'Engenho D'Ouro près de Penha, où l'on peut voir le pressage de la canne, la fermentation, la distillation dans un alambic en cuivre et le vieillissement en fût de bois, avec dégustation gratuite de nombreuses variétés. On recommande la cachaça aromatisée « Gabriela », typique de la région, parfumée à la cannelle et au clou de girofle. Souvent combinée avec les cascades, cette visite demande de ne pas conduire après avoir bu.
Horaires
Env. 09:00–17:00
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