Paraty

Ville coloniale aux rues pavées entre forêt atlantique et baie, classée au patrimoine mondial : navigation entre les îles en goélette, fjord de Mamanguá, plage aux rochers de Trindade, toboggans de cascades en forêt et distilleries de cachaça.

Paraty est située sur la « Costa Verde », à l'extrême sud de l'État de Rio de Janeiro, entre Rio et São Paulo, adossée à la forêt atlantique de la Serra da Bocaina et face à la baie de Paraty, parsemée de dizaines d'îles. Au XVIIIe siècle, c'était le port d'expédition de l'or du Minas Gerais, ce qui a légué une ville coloniale remarquablement conservée ; en 2019, elle a été inscrite au patrimoine mondial avec Ilha Grande au titre de la « culture et de la biodiversité ». La visite s'articule en trois pôles : dans le centre historique piéton, rues pavées, églises blanches, galeries et bars à cachaça ; en mer, navigation entre les îles en goélette avec snorkeling, ou bateau vers le fjord de Mamanguá et ascension du Pão de Açúcar ; sur terre, vers l'ouest le long de la route Paraty-Cunha jusqu'au toboggan de la cascade de Tobogã, à l'ancienne Estrada Real (route de l'Or) et aux distilleries de cachaça, et vers le sud jusqu'aux plages rocheuses et piscines naturelles de Trindade, avec randonnée à la Praia do Sono. À environ 60 km au nord-est, Ilha Grande mérite une ou deux nuits supplémentaires. Le climat est chaud et humide ; de décembre à mars, il pleut beaucoup, d'avril à octobre le temps est plus sec ; en juillet se tient le festival littéraire international FLIP, et en août la Festa da Cachaça. Depuis Rio ou São Paulo, comptez 4 à 6 h en bus longue distance. Prévoyez 3 à 4 jours. Les pavés du centre ancien sont irréguliers, il faut des chaussures plates ; lors des grandes marées de pleine lune, l'eau envahit certaines rues.

Sites incontournables

• Paraty – Ville coloniale du XVIIIe siècle, ancien port de la route de l'or : maisons blanches aux encadrements colorés et pavés irréguliers parfaite…
• Excursion en goélette dans la baie de Paraty – Excursion en goélette colorée dans la baie, pour découvrir îles et plages et s'arrêter pour nager ou faire du snorkeling : l'activité incon…
• Ilha Grande – Île de forêt tropicale sans voiture, inscrite au patrimoine mondial avec Paraty ; un sentier de tour de l'île relie une centaine de plages…
• Église Sainte-Rita – Église baroque blanche construite en 1722 au bord de la mer, la carte postale la plus classique de Paraty.
• Église Notre-Dame-des-Douleurs – Église construite en 1800 au bord de la mer, autrefois lieu de culte des femmes de l'élite locale, avec un clocher face à l'océan.
• Église Notre-Dame-des-Remèdes – La plus grande église-mère néoclassique de Paraty, face à la place centrale ombragée de la vieille ville, avec marché le week-end.
• Église du Rosaire et Saint-Benoît – Petite église construite en 1725 par une confrérie d'esclaves noirs, avec un autel en bois doré finement sculpté, témoin de l'histoire afro…
• Fort Defensor Perpétuo – Fort de 1703 sur une petite colline au nord de la vieille ville, avec d'anciens canons et une vue sur la baie de Paraty et la vieille ville.
• Maison de la culture de Paraty – Centre culturel installé dans une demeure coloniale du XVIIIe siècle, avec une exposition permanente sur l'histoire de Paraty et de ses hab…
• Trindade – Village de pêcheurs bohème au sud de Paraty, où les plages de rochers de granite rejoignent la forêt tropicale; très prisé des routards.
• Piscine naturelle de Cachadaço – Piscine naturelle d'eau de mer entourée de rochers géants, eau claire comme un miroir pour le snorkeling; l'attraction la plus populaire de…
• Pedra que Engole – Grotte naturelle formée par des rochers géants sur la plage de Trindade; on plonge sous la pierre pour traverser un passage souterrain, fri…
• Cascade du Tobogã – Rocher lisse et incliné formant un toboggan naturel; les habitants glissent debout, à côté de la petite chapelle de Penha.
• Cascade de Pedra Branca – Cascade et bassin profond dans la forêt tropicale pour se baigner; des distilleries de cachaça toutes proches permettent une visite et une…
• Saco do Mamanguá – Seul « fjord tropical » du Brésil, long d'environ 8 km; une baie calme comme un lac, encadrée de montagnes couvertes de forêt tropicale.
• Pain de Sucre du Mamanguá – Pic granitique à l'entrée du Mamanguá; depuis le sommet, la vue embrasse tout le fjord, c'est la plus belle randonnée panoramique de Paraty.
• Paraty-Mirim – Premier village colonial de Paraty, avec une petite chapelle du XVIIIe siècle au bord de la mer et une plage calme, point de départ vers le…
• Chemin de l'Or – Chemin pavé du XVIIIe siècle, construit par des esclaves africains pour transporter l'or, traversant la forêt atlantique; randonnée guidée.
• Plage du Sono – Plage sauvage accessible seulement à pied ou en bateau, entourée de forêt tropicale et d'un village de pêcheurs paisible; on peut poursuivr…
• Plage de Jabaquara – Plage accessible à pied depuis la vieille ville, eau peu profonde et calme, boue minérale; idéale pour le coucher de soleil et les enfants.
• Praia Vermelha – Petite baie boisée dans la baie de Paraty, eau turquoise et claire; arrêt prisé des voiliers pour la baignade et le snorkeling.
• Distilleries de cachaça de Paraty – Paraty est l'un des grands centres de cachaça du Brésil; plusieurs distilleries traditionnelles proposent la visite de la distillation et u…
• Plage de Lopes Mendes – Longue plage face à l'océan sur l'île Grande, sable blanc et eau bleue; souvent classée parmi les plus belles plages du Brésil.
• parc national de la Serra da Bocaina – Parc national de forêt atlantique derrière Paraty, avec cascades, chemins anciens et forêts de nuages en montagne, qui fait partie du patri…

Où manger

• Banana da Terra – Adresse emblématique de Paraty depuis trente ans, dirigée par la cheffe Ana Bueno ; fruits de mer de la baie et banane…
• Thai Brasil – Restaurant thaï très fréquenté derrière une petite porte du centre historique ; le curry rouge de crevettes servi dans…
• Refúgio – Restaurant de fruits de mer en bord de quai, exploité depuis une trentaine d'années ; les ragoûts de fruits de mer et l…
• Punto Divino – Restaurant italien dans une cour du centre historique, pizzas à pâte fine cuites au feu de bois et pâtes fraîches à pri…
• Margarida Café – Restaurant établi de longue date sur la place de la Fontaine, carte variée et musique live chaque soir ; idéal pour les…

Itinéraires

• Rio, Ilha Grande et Paraty sur la Costa Verde en 10 jours – L'essentiel de Rio, puis les plages d'Ilha Grande et la ville coloniale de Paraty, le tout en bus et en bateau.
• Route côtière de Rio à São Paulo en 10 jours – Le long de la route Rio–Santos : Ilha Grande, Paraty, Ubatuba et Ilhabela.
• Rio, Paraty, São Paulo et Iguaçu en 12 jours – Itinéraire classique pour une première visite au Brésil, reliant Rio, une ville coloniale, São Paulo et les chutes d'Ig…