Restaurant Boškinac
Boškinac
Restaurant d'un domaine viticole et hôtel de charme au milieu des vignes et des oliveraies, étoilé Michelin depuis 2020, qui met en valeur les produits de l'île de Pag.
Installé sur les coteaux de vignes entre Novalja et Stara Novalja, c'est un manoir rural doté d'un hôtel de charme. Il conserve une étoile Michelin depuis 2020 et figurait encore au palmarès 2025. Le chef Matija Bregeš cuisine avec les langoustines, l'agneau, le fromage de brebis, le fromage frais, le poisson, les herbes sauvages et l'huile d'olive de l'île de Pag, dans une approche créative. Deux menus dégustation sont proposés : l'un met en avant le terroir insulaire, l'autre puise dans le parcours personnel du chef ; ils peuvent être accompagnés des vins du domaine. Les prix sont les plus élevés de l'île. En haute saison (juillet–septembre), réservez bien à l'avance. Le jardin-terrasse est très romantique en été. Accessible uniquement en voiture.
Horaires
Du lundi au samedi 12h30–15h et 18h–23h, fermé le dimanche (Guide Michelin)
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