Kitchen Niseko
Kitchen
Restaurant sœur du KAMIMURA, ancien étoilé Michelin du chef Yuichi Kamimura, proposant des menus japonais modernes aux produits de saison d'Hokkaidō.
Ouvert en 2019, Kitchen est le restaurant sœur du KAMIMURA, restaurant de cuisine française étoilé Michelin aujourd'hui fermé, dirigé par Yuichi Kamimura. Il se trouve au rez-de-chaussée du Shiki Niseko, au centre de Hirafu. Cuisine ouverte, vue sur la neige depuis les fenêtres, environ 32 couverts. Les menus utilisent les produits de saison d'Hokkaidō, mêlant techniques japonaises contemporaines et occidentales ; le guide de voyage recommande le menu au choix du chef, environ 11 000 à 16 500 yens par personne. Ouvert seulement en saison de neige et en été ; en été, il a parfois ouvert seulement du vendredi au dimanche, et en hiver le dîner commence vers 17h. Réservation nécessaire à l'avance ; il a été un temps réservé aux 18 ans et plus. Accessible à pied depuis les hébergements de Hirafu.
Horaires
Selon la saison, dîner env. 17h00–20h30 (dernière commande) ; dates exactes sur le site officiel
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