Louis' Lunch
Petite adresse familiale ouverte en 1895, qui revendique l'invention du hamburger en sandwich ; les burgers sont toujours cuits sur un vieux grill vertical.
Fondée en 1895 par Louis Lassen sous forme de food truck, la maison s'est installée à son emplacement actuel en 1975 et s'est transmise sur quatre générations. Selon la maison, en 1900, un client pressé aurait demandé que sa viande hachée soit glissée entre deux tranches de pain de mie, donnant naissance au hamburger en sandwich ; cette version reste controversée sur le plan historique. Les burgers sont façonnés à la main à partir de cinq morceaux de bœuf, cuits sur un grill vertical en fonte datant de 1898 et servis sur pain de mie blanc, avec fromage, tomate et oignon au choix ; pas de sauce condiment, cuisson à point par défaut. Places limitées, pas de réservations ; l'affluence est maximale environ trois heures après l'ouverture, et il y a moins de monde en fin d'après-midi. Située sur Crown Street, très près de l'université de Yale et du centre-ville, accessible à pied.
Horaires
Mardi et mercredi 12h00-20h00 ; jeudi 12h00-23h30 ; vendredi et samedi 12h00-minuit ; fermé le dimanche et le lundi (site officiel) ; fermé tout le mois d'août et la semaine suivant le Nouvel An
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