The Pork Pit
Grill à jerk historique du Hip Strip, où le poulet et le porc épicés, cuits lentement au charbon de bois de piment de la Jamaïque, sont incontournables.
Le jerk est le mode de cuisson emblématique de la Jamaïque : la viande est d'abord marinée dans un mélange de piment scotch bonnet, de piment de la Jamaïque, de thym, etc., puis grillée lentement sur du bois de piment de la Jamaïque, ce qui la rend croustillante et très relevée. Le Pork Pit, sur le Hip Strip, est tenu depuis des décennies ; tables en bois en plein air, viande vendue au poids, servie avec du fruit à pain grillé, du festival (beignet frit) et de la bière Red Stripe glacée. Une autre adresse réputée, Scotchies, se trouve à Ironshore, à l'est de la ville, sur la route de Rose Hall. Comptez environ 15 à 25 dollars US par personne.
Horaires
env. 11:00–23:00
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