Trippa
L'une des adresses contemporaines les plus difficiles à réserver à Milan, réputée pour ses tripes frites et son risotto à la moelle ; carte courte et régulièrement renouvelée.
Fondé en 2015 par les chefs Diego Rossi et Pietro Caroli, le restaurant se trouve dans le quartier de Porta Romana. Plats phares : les tripes frites au romarin, le vitello tonnato et le risotto milanais à la moelle grillée. Les pâtes et les plats de saison changent selon le marché ; la carte des vins privilégie les vins naturels. La réservation est réputée difficile : il faut réserver le plus tôt possible sur le site officiel. Le dîner se déroule généralement en deux services, le second vers 21 h 30. Environ 50–60 € par personne. Fermé le week-end ; le déjeuner n'est servi que le vendredi. Depuis la station Porta Romana de la ligne M3, il faut ensuite marcher.
Horaires
lun.–jeu. 19 h 15–23 h 30 ; ven. 12 h 30–14 h 30 et 19 h 15–23 h 30 ; sam. et dim. fermé
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