Pancho Maíz
Petite adresse à maïs distinguée par le Guide Michelin 2026 ; le maïs natif local est nixtamalisé et moulu sur place, pour un brunch au bon rapport qualité-prix.
Situé dans la 59e rue, près du parc Mejorada, il ressemble à une modeste boulangerie-café. Le maïs natif local est nixtamalisé et moulu sur place pour des tortillas et diverses préparations à base de farine de maïs : tetela, sopes, tlacoyos et enmoladas, ainsi que concha maison. La cheffe Xóchitl Valdés a reçu le prix Michelin du jeune chef. Service uniquement au brunch ; compter environ 200 à 300 pesos mexicains par personne. Certains avis jugent les boissons un peu chères. Accessible à pied ou en taxi depuis le centre historique.
Horaires
Lundi à samedi 8h00–15h00 ; fermé le dimanche (selon le Guide Michelin)
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