La Mère Brazier
Restaurant légendaire de Lyon fondé en 1921, aujourd'hui dirigé par Mathieu Viannay et doté de deux étoiles Michelin.
La Mère Brazier a été fondée en 1921 par Eugénie Brazier. Située rue Royale dans le 1er arrondissement, la maison est dirigée par Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France, qui détient deux étoiles Michelin en 2026. Le restaurant perpétue une cuisine classique avec des plats phares comme l'artichaut et foie gras en hommage à la fondatrice, la poularde de Bresse « demi-deuil » à la truffe en saison, et le soufflé au Grand Marnier. Le menu déjeuner à 98 € offre le meilleur rapport qualité-prix, le menu Eugénie Brazier coûte 195 € et le menu dégustation 250 €. Fermé le week-end ; la réservation est indispensable.
Horaires
Lundi à vendredi 12h00-13h15 et 19h45-21h15 ; fermé samedi et dimanche
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