Ginko
Restaurant une étoile Michelin face à l'église Saint-Étienne ; deux chefs mettent les légumes à l'honneur, avec des influences italiennes et asiatiques.
Ouvert à l'automne 2023 au 70 rue de l'Hôpital-Militaire, en conservant l'enseigne du bar historique Le Vinci. La cheffe Valentina Giacobbe, lauréate du Prix Michelin du jeune chef 2025, et le pâtissier Julien Ingaud-Jaubert dirigent l'établissement. Gault&Millau : 14,5/20. Les plats ne sont pas annoncés à l'avance ; déjeuner en trois plats à 55 € (jeudi et vendredi), en quatre plats à 79 € avec option végétarienne, et en six plats à 100 €. Petite salle en brique rouge et bois, cuisine ouverte. Ouvert du mardi au samedi ; réservation conseillée.
Horaires
mar.–mer. 19h30–21h00 ; jeu.–sam. 12h15–13h30 et 19h30–21h00 ; fermé le dimanche et le lundi
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