Bundobust
Bar à petites assiettes indiennes végétariennes et bières artisanales, ouvert à Leeds en 2014, une enseigne locale populaire et abordable.
Ouvert en 2014 à Mill Hill, à Leeds, il a été fondé par le restaurateur Mayur Patel et le brasseur Marko Husak, et s'est depuis étendu à Liverpool et à Manchester. Inspirée du street food du Gujarat, la cuisine est entièrement végétarienne et majoritairement végétalisée, servie en petites portions à partager avec des bières artisanales. Plats phares : Vada Pav (petit burger à la galette de pommes de terre), Bundo Chaat (salade de rue croquante et aigre-douce), gombo frit en bâtonnets et Pav Bhaji (curry de légumes servi avec du pain). Pour tout goûter, on peut prendre le Bundo Combo, qui regroupe tous les plats. Pas de réservation formelle, ambiance décontractée.
Horaires
Tous les jours, du déjeuner jusqu'au soir
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