Torimatsu
鳥松
Berceau reconnu du zangi, avec un petit comptoir d'une dizaine de places ; le poulet frit, avec ou sans os, nappé d'une sauce secrète, accompagne parfaitement un verre.
Fondé en 1960 à partir d'une brochetterie de poulet grillé, c'est considéré comme l'origine du zangi, le poulet frit façon Hokkaido. Le poulet est découpé en morceaux avec ou sans os, puis frit, et servi avec une sauce secrète légèrement acidulée, proche de la sauce Worcestershire. La façade est celle d'un petit izakaya ordinaire, avec une dizaine de places au comptoir. Beaucoup de clients viennent à emporter, et les habitués appellent souvent avant de passer commande ; aux heures de pointe, il faut compter environ 20 minutes d'attente, et la vente à emporter commence à deux portions. Comptez 1 000 à 2 000 yens par personne. Situé dans la rue des bars de Sakaechō, à environ 10 à 12 minutes à pied de la gare JR de Kushiro, il est tout proche de Robata et se visite facilement dans la foulée.
Horaires
17h00–0h30 le lendemain ; fermé le dimanche
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