Robata (炉端)
炉ばた
Vieille maison de Kushiro considérée comme le berceau du robatayaki local, qui grille poissons et coquillages de saison au charbon depuis plus de soixante-dix ans.
Ancienne maison située à Sakaechō, à Kushiro, réputée pour être le berceau du robatayaki local ; le site officiel indique plus de soixante-dix ans d'histoire. L'intérieur, dans le style d'une vieille demeure traditionnelle, ne compte qu'un comptoir qui entoure le foyer. Le cuisinier règle la cuisson selon la teneur en graisse et l'épaisseur de chaque poisson. On y trouve souvent du hana (poisson), du tokizake (saumon), des huîtres d'Akkeshi et de la lingue argentée (gindara) ; la plupart des produits sont au prix du jour, il vaut donc mieux demander le tarif avant de commander. Les places sont peu nombreuses et le temps de repas peut être limité : réservez à l'avance. Certains avis indiquent que seul le paiement en espèces est accepté. Environ 15 minutes à pied depuis la gare JR de Kushiro ; pas de parking.
Horaires
Environ 17h00–23h00 (environ 22h00 de novembre à mars) ; fermé le dimanche ; de août à octobre, les jours de fermeture peuvent varier, se référer à l'annonce officielle
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