The Raven Bistro
L'une des tables les plus difficiles à réserver à Jasper : cuisine méditerranéenne revisitée avec du gibier local, avec de nombreuses options végétariennes et sans gluten.
The Raven Bistro se trouve sur Patricia Street. Remis en état après l'incendie de forêt de 2024, il compte parmi les meilleurs restaurants de la ville, avec une note de 4,9 sur OpenTable. La cuisine mêle influences canadiennes et méditerranéennes : soupe d'oignons au gibier, flatbread au bison et à la poitrine de sanglier, marmite de fruits de mer à la noix de coco et au citron vert, et pappardelle au wapiti effiloché après un long rôtissage. Les plats végétariens et sans gluten sont nombreux. La salle est petite, et il faut généralement réserver à l'avance pour le dîner. Les prix sont plutôt élevés, et le restaurant est accessible à pied depuis le centre-ville.
Horaires
Tous les soirs, dîner à partir de 17h environ (horaires à confirmer sur le site officiel)
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