Pluma Hidalgo
Village caféier perché à environ 1 300 mètres d’altitude dans la Sierra Madre du Sud, où l’on visite des fermes centenaires et où l’on découvre toutes les étapes, de la cerise au torréfacteur.
Pluma Hidalgo est l’une des premières zones de production de café de l’État d’Oaxaca. On y cultive de l’arabica depuis la fin du XIXe siècle, et la localité est réputée pour son « café de Pluma ». Le village est niché dans une forêt de brume, et de nombreuses fincas proposent des visites guidées : on voit les cerises sous les ombrages, on découvre le séchage et la torréfaction, on goûte du café fraîchement préparé et l’on déjeune à la ferme. Certaines disposent de chutes d’eau et de bassins naturels. Depuis Huatulco, comptez environ 1 h 30 de voiture sur des routes sinueuses : une excursion d’une journée est recommandée.
Horaires
Toute la journée
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