Jante
Restaurant haut de gamme de Hanovre, deux étoiles Michelin ; la cuisine créative et contemporaine du chef Tony Hohlfeld est précise et légère.
Le restaurant a obtenu sa première étoile Michelin en 2016, la première depuis quinze ans à Hanovre, puis deux étoiles en 2020. Le chef Tony Hohlfeld était alors le plus jeune chef deux étoiles d'Allemagne, et le Guide Michelin 2025 maintient les deux étoiles. Situé à côté de la Braunschweiger Platz, il dispose d'une salle à baies vitrées semi-circulaires au décor scandinave épuré, et le chef vient souvent présenter les plats à table. Il propose le menu six services « Long Story » et le menu quatre services « Short Story », avec des versions végétariennes ou véganes sur demande ; la carte des vins est remarquable. Le menu coûte env. 200 € par personne, et la réservation est indispensable. Depuis la gare centrale, comptez env. 20 minutes en tramway ou à pied.
Horaires
Mercredi à vendredi dès 18h, samedi également le midi ; fermé du dimanche au mardi (à confirmer sur le site officiel)
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