Hambourg

Deuxième ville d'Allemagne et grand port européen, Hambourg doit son caractère de ville portuaire du nord de l'Allemagne à l'Elbphilharmonie, à la Speicherstadt classée au patrimoine mondial, au Miniatur Wunderland, ainsi qu'à ses canaux et ses ponts.

Hambourg est la deuxième ville d'Allemagne et un Land-ville indépendant ; elle se situe sur le cours inférieur de l'Elbe, à environ 100 km de la mer du Nord, et abrite le troisième port d'Europe. Sillonnée de cours d'eau et de lacs, elle compte plus de ponts que Venise et Amsterdam réunies ; elle conserve la tradition commerçante en briques rouges de l'époque de la Hanse, mais aussi des repères contemporains comme la salle de concert de l'Elbphilharmonie. Le climat est océanique tempéré, pluvieux et venteux toute l'année ; la meilleure période pour voyager va de mai à septembre, avec environ 20 à 24 °C en été ; l'hiver est gris et froid, aux journées courtes, et en décembre des marchés de Noël s'installent notamment sur la place de l'Hôtel-de-Ville. Quartiers à visiter : le quartier du port (Landungsbrücken de Sankt Pauli, ancien tunnel de l'Elbe, marché aux poissons) ; la HafenCity et la Speicherstadt, classée au patrimoine mondial (Elbphilharmonie, Miniatur Wunderland) ; la vieille ville (Hôtel de ville, église Saint-Michel, lac de l'Alster et quartier commerçant du Jungfernstieg) ; Sankt Pauli et la Reeperbahn, quartier de la vie nocturne et des comédies musicales, où le Roi Lion et d'autres spectacles se jouent dans des théâtres de l'autre côté du port, accessibles par un ferry dédié. Accès : les voyageurs venus de Chine passent souvent par Francfort, Munich ou un autre hub européen avant de rejoindre l'aéroport de Hambourg ; la ligne S1 du S-Bahn rejoint le centre en 25 min environ ; depuis Berlin, l'ICE met environ 1 h 45 et, depuis Francfort, 3 h 30 à 4 h environ. En ville, le billet à la journée du HVV, qui inclut les ferries publics, est une façon économique de découvrir le port ; la Hamburg Card comprend les transports et des réductions sur les sites. Durée conseillée : 2 à 3 jours. À noter : les magasins sont fermés le dimanche, mais le dimanche à l'aube est la seule occasion de visiter le marché aux poissons ; il est conseillé de réserver à l'avance pour le Miniatur Wunderland, la Plaza de l'Elbphilharmonie et les concerts ; sur la Reeperbahn, surveillez vos affaires la nuit.

Sites incontournables

• Elbphilharmonie – Salle de concert en verre aux formes ondulantes, construite sur un ancien entrepôt, dont la plateforme publique circulaire à 37 mètres de h…
• Speicherstadt – Plus vaste ensemble d'entrepôts au monde : des entrepôts gothiques en brique rouge se reflètent dans les canaux, et l'ensemble figure au pa…
• Miniatur-Wunderland – Le plus grand réseau ferroviaire miniature au monde : des milliers de trains et des centaines de milliers de petits personnages circulent d…
• hôtel de ville de Hambourg – Majestueux hôtel de ville de style néo-Renaissance, qui compte plus de pièces que le palais de Buckingham ; il abrite le parlement et l'adm…
• église Saint-Michel de Hambourg – Grande cathédrale baroque que les Hambourgeois surnomment « Michel » ; sa tour de cuivre patiné de 132 mètres est l'emblème de la ville por…
• St. Pauli-Landungsbrücken – Porte d'entrée du port de Hambourg : d'ici partent les bateaux de croisière portuaire et les ferries publics ; à proximité se trouve le tun…
• Neuwerk – Petite île de la mer des Wadden, accessible à pied ou en charrette à cheval à travers les vasières à marée basse, qui abrite le phare, le p…
• Marché aux poissons de Hambourg – Marché en plein air du dimanche matin, vieux de plus de 300 ans, avec ses criées, ses sandwichs au poisson et, dans la halle aux enchères…
• Binnenalster – Deux lacs artificiels au cœur de la ville : le Binnenalster, bordé de la Jungfernstieg et des boutiques, et l'Außenalster, lieu de loisirs…
• Planten un Blomen – Grand parc urbain du centre-ville, avec un jardin japonais, une roseraie et, chaque soir d'été, un spectacle gratuit de fontaines lumineuse…
• Reeperbahn – Quartier de divertissement européen célèbre, avec bars, théâtres et clubs de musique, là où les Beatles se sont fait connaître.
• HafenCity – L'un des plus vastes projets de renouvellement urbain du centre-ville européen : bâtiments modernes sur l'ancien port, places en gradins au…
• Musée maritime international – Musée maritime installé dans un entrepôt en brique centenaire, avec neuf niveaux d'expositions et des dizaines de milliers de maquettes et…
• église Saint-Nicolas de Hambourg – Ruines d'une église gothique conservées après les bombardements de la Seconde Guerre mondiale ; sa flèche de 147 m abrite un ascenseur mena…
• Kunsthalle de Hambourg – L'un des plus importants musées d'art d'Allemagne, dont les collections vont du Moyen Âge à l'art contemporain, avec Le Voyageur contemplan…
• Jungfernstieg – Promenade au bord du Binnenalster, bordée d'arcades blanches de style vénitien et de boutiques de luxe, l'avenue la plus élégante de Hambou…
• Tierpark Hagenbeck – Premier zoo sans barreaux au monde, avec des fossés et des décors naturels à la place des cages, et aussi un aquarium tropical ; idéal en f…
• Blankenese – Ancien village de pêcheurs sur les rives de l'Elbe, où environ 5 000 marches relient les maisons de capitaines et les jardins à flanc de co…
• Övelgönne – Plage urbaine sur la rive nord de l'Elbe : assis sur le sable, on voit passer les porte-conteneurs géants ; le port des musées, aux vieux n…
• Rickmer Rickmers – Trois-mâts de 1896 amarré au ponton de Saint-Pauli, dont les cales ont été transformées en musée maritime ; on peut monter à bord et parcou…
• IMO 5060794 – Plus grand cargo-musée encore navigable au monde, construit en 1961, dont on peut visiter la passerelle, la salle des machines et les quart…
• musée des arts et métiers de Hambourg – Musée allemand de premier plan pour le design et les arts décoratifs, des céramiques antiques aux affiches et au design contemporain, en pa…
• Planétarium de Hambourg – L'un des plus grands parcs urbains de Hambourg, abritant un planétarium aménagé dans un ancien château d'eau, l'une des salles de projectio…
• cimetière d'Ohlsdorf – Le plus vaste cimetière paysager au monde, avec environ 389 hectares d'allées ombragées, de lacs et de sculptures, particulièrement beau à…
• Hamburg-Sternschanze – Le quartier alternatif préféré des jeunes, avec ses graffitis, ses petites boutiques indépendantes, ses cafés et ses restaurants variés.
• BallinStadt – Musée installé dans une reconstitution du site d'accueil des émigrants, qui raconte le départ de cinq millions d'Européens vers le Nouveau…
• U-434 – Sous-marin diesel-électrique soviétique de l'ère de la guerre froide, amarré près du marché aux poissons, où l'on peut explorer les étroite…
• Krameramtsstuben – Petites maisons à colombages du XVIIe siècle dans une ruelle près de l'église Saint-Michel, rares vestiges de la vieille ville épargnés par…
• Altes Land – La plus grande région d'arboriculture fruitière d'Europe centrale, avec ses fermes à colombages, ses vergers sur la rive sud de l'Elbe et u…
• Hamburg Dungeon – Théâtre immersif d'histoire sombre dans la Speicherstadt, où des comédiens mettent en scène l'incendie de Hambourg, la piraterie et les épi…

Où manger

• Alte Commercial Room – Adresse historique face à l'église Saint-Michel, servant des plats régionaux depuis 1795; célèbre pour son Labskaus, ra…
• Brücke 10 Fischbrötchen – Adresse réputée de sandwichs au poisson sur le ponton flottant des Landungsbrücken à Saint-Pauli, face à l'Elbe; spécia…
• Oberhafen-Kantine – Cantine de 1925 dans une maison penchée du port, près de HafenCity, qui se présente comme le dernier guichet à café de…
• Erikas Eck – Légendaire petit bistrot de coin qui existe depuis plus de quarante ans, ouvert presque toute la nuit ; ses grosses esc…
• Café Paris – Petit bistrot français près de l'hôtel de ville, aménagé dans une ancienne boucherie Art nouveau de 1882 ; on y mange d…
• Restaurante Porto – Maison familiale du quartier portugais, ouverte en 1984, spécialisée dans les poissons et fruits de mer grillés au char…
• The Table by Kevin Fehling – Restaurant trois étoiles Michelin de Harvestehude, à Hambourg, avec une grande table autour d'une cuisine ouverte ; un…

Itinéraires

• Villes hanséatiques et train sur la Baltique, 9 jours – De Hambourg à l'île de Rügen en train le long de la Baltique, en passant par les cités hanséatiques, avant de rejoindre…
• Boucle en voiture de la mer du Nord à la Baltique, 14 jours – Au départ de Hambourg, un circuit autour de la mer du Nord et de la Baltique, avec l'île de Sylt, les sites vikings et…
• Cuxhaven et Héligoland : sauts d'îles en mer du Nord, 5 jours – De Hambourg à l'estuaire de l'Elbe, traversée des vasières de la mer des Wadden jusqu'à Neuwerk, puis bateau pour Hélig…
• Lande de Lunebourg en fleurs, en voiture et en famille, 5 jours – De Hambourg à Hanovre à travers la lande : randonnée dans les bruyères en fleurs, parc d'attractions et vieille ville d…
• Grande boucle ferroviaire nord-sud de l'Allemagne en 14 jours – Aller-retour à Francfort, en train via le Rhin, Cologne, Hambourg, Berlin, Rothenburg et Munich.