Prairie Hotel
Pub légendaire de l'outback à Parachilna, connu dans toute l'Australie pour son « mixed grill de gibier » associant kangourou, émeu et chameau.
Situé dans la petite ville de Parachilna, du côté ouest des montagnes, le Prairie Hotel mise sur un « gibier chic ». Son mixed grill de gibier, plat phare de la maison, réunit filet de kangourou grillé, saucisse de chameau et steak haché d'émeu, servis avec une sauce au vin rouge. L'établissement a figuré parmi les « 100 expériences culinaires d'Australie ». On y trouve aussi une assiette froide de gibier, un burger au gibier, ainsi que du pain préparé avec la bière Fargher et un dessert au quandong, un fruit indigène. Les vendredis et samedis soir sont les plus animés : réservation conseillée. Compter environ 90 km au nord de Hawker. Environ 40 à 60 AUD par personne.
Horaires
Déjeuner et dîner ; en basse saison, les jours d'ouverture peuvent être moins nombreux, à confirmer auprès de l'hôtel
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