Shinbashi Soba
しんばし
Maison de soba fait main près du téléphérique du plateau de Yuzawa ; les soba épais et la grosse tempura de maitake sont les spécialités.
Les soba faits main au tengusa sont épais et bien élastiques, servis avec une sauce concentrée ; les tempuras de maitake, très gros et croustillants, sont généreux même en petite portion. On trouve aussi du hareng séché mijoté pendant trois jours, du mochi frit et du saké chaud servi dans une bouilloire en fer. Le restaurant a été rénové dans un style moderne ; depuis le comptoir, on voit les grandes marmites de nouilles et la friture des tempuras. À 7 minutes à pied de la sortie ouest de la gare d'Echigo-Yuzawa, sur le chemin du téléphérique du plateau de Yuzawa ; aux heures de repas, il faut souvent attendre.
Horaires
Du déjeuner jusqu'au soir, horaires selon les annonces du restaurant
À voir à proximité
- Musée Yukiguni-kan
- onsen de Echigo Yuzawa
- Ponshukan
- Téléphérique de Yuzawa Kōgen
- Chambre Kasumi du ryokan Takahan
- GALA Yuzawa
- Station de ski d'Ishiuchi Maruyama
- Station de ski d'Iwappara