360
Restaurant 360
Restaurant une étoile Michelin installé sur les remparts de la vieille ville de Dubrovnik, avec vue sur le port ancien ; cuisine moderne et créative.
Le restaurant se trouve dans la vieille ville, dans la zone de la forteresse de Lovrijenac, avec une terrasse donnant sur le port ancien. Le chef Marijo Curić, originaire de la ville, associe tradition locale et techniques françaises ; le guide Michelin cite notamment la cuisson sous vide, la cuisson au charbon et la fermentation. Selon des sources tierces, un menu dégustation en cinq services coûte environ 178 € hors boissons, avec deux options, Antologija et Republika ; il convient de vérifier auprès du restaurant avant votre voyage. Le restaurant ne sert que le dîner, est fermé le lundi, et il faut réserver directement auprès de lui, surtout en été. Accessible à pied depuis la vieille ville.
Horaires
Mardi à dimanche de 18 h à 0 h 30 (site officiel : 18 h à minuit), fermé le lundi ; ouverture en hiver non confirmée, à vérifier
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